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雷铁看了眼菜篮,“怎么了?”
“没什么。”秦勉笑着道。
雷铁觉得他没说实话,但没再追问,“凳子不够,我去后山砍几个木头桩子。”
“去吧,这里不用你帮忙。”
秦勉先把饭煮上,将猪肝清洗后,切成薄片,用水浸泡备用。猪肝虽然含有多种营养物质,而且鲜嫩可口,但食用前必须去毒,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官。清洗后,最好切成薄片浸泡一至两个小时消除残血。但今天急着用,只能先浸泡着,放到最后再炒,炒的时候多炒一会儿即可。
因为没有嫩肉粉和淀粉,秦勉用鸡蛋清嫩肉,将蛋清和切好的薄肉片搅拌在一起腌制一会儿。今天是为了自己享用和待客,在经济条件变好之前,是不能再这么奢侈了。在镇上时他问过,一个鸡蛋就是一文钱,可不便宜。
然后,秦勉又清洗骨头和肥肉,同样处理好备用。
雷铁抱着几个木墩子回来,秦勉指导他择菜,自己开始炒菜。
还剩最后两个菜时,秦勉让雷铁去请人。
张哥和雷向义、雷向礼、雷向智、雷春桃跟着雷铁一起过来时,已是傍晚六点多,夕阳将西边的天空染成一片橘黄。
闻到诱人的香味,几人都不由自主地想加快脚步,猛然意识到有些失态,连忙按捺住,跟着雷铁不紧不慢地往前走。
因此他们都没发现,雷铁的步伐也比往常快。
“大哥,我们大老远地就闻到香味了。看来大嫂不但会做饭,手艺还非常好。”雷向礼笑着说道。
张大栓也点头,哈哈一笑,“看来我们今天有口福了。”
到了屋内,香味更浓。猪骨炖土豆、青椒肉丝、肥肉炖茄子、简易版回锅肉、苦瓜炒蛋、清炒茼蒿和清炒韭菜已端到堂屋里的桌子上,色香俱全。
雷铁眼底一片意外,很快归于平静。
雷向义兄妹几个和张大栓看着桌上的菜都愣住,心里同时浮起一句感叹:雷铁家的大嫂待客太大方了。其实这还是秦勉有所保留。瘦肉留了一半,肥肉多油,炖茄子里只有七八片肥肉,但味道绝对不差。其他的肥肉都被他榨了猪油。
雷向义兄妹忍不住吞口水。杜氏对他们几个比对雷铁舍得,但总体来说,依旧是个小气的人,一家人一年到头吃不到几次肉,炒菜又舍不得放油。秦勉今天做的菜对他们来说比得上办喜事的席面。
“二哥和二嫂知道了肯定后悔得要死。”雷春桃笑嘻嘻地在雷向礼耳边嘀咕。
他们出门的时候,雷向仁和赵氏都含沙射影地奚落雷铁和秦勉。雷向礼想到大嫂知道他们吃了好东西后会出现的表情,也忍不住笑起来。
秦勉端着刚起锅的青椒爆炒猪肝出来,笑着招呼,“快请坐。”
“大嫂。”雷向义几个齐声开口。
“雷铁家的,打扰了。”张大栓也道。
“都坐。”秦勉把菜放下,“没有外人,大家都不用客气。”
几人道了谢坐下。
雷铁开了酒坛给几个男人倒酒,没有酒杯,直接用碗。
雷铁给张大栓几个倒了酒,要给秦勉倒,被秦勉拦住。他要留着肚子吃肉。
“我就不喝了,你们喝,一定尽兴。”
桌上只有雷春桃一个女子,但因为桌上的基本都是她的兄长,倒不必太在意男女之防,她左边坐着雷向礼,右边坐着雷向智。
秦勉怕雷春桃不自在,“小妹,你是先吃些菜还是直接吃饭?在你大哥这里就和在你家里一样,可别客气。”
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