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开了个房间之后,拉着庄睿又离开了酒店。
“我说,你这是要到哪去啊,没来的时候看你急的火烧屁股一般,现在怎么又不着急了,咱们不在这里吃饭?”
庄睿没有想到刘川来这酒店仅仅是为了下午休息,而不是在这里吃饭的。
刘川闻言撇撇嘴,道:“傻帽才去这样的酒店吃饭呢,菜贵刀狠,宰人不见血,哥们带你去的地方,价钱实惠不说,还能吃到地道的合肥菜,你就跟着走吧。”
刘川说的地方不远,距离这酒店走路也就是五六分钟的路程,饭店的占地面积倒是不小,是个二层的楼房,不过门脸并不大,大门上方简简单单的挂了个写着“土菜馆”三个字的招牌,等庄睿进去之后,却发现里面生意好的出奇,足有四五百个平方大小的厅堂里面,全部坐满了人,十几个服务员穿花般的在各个桌子间穿梭送菜,如果单从饭店外面看,庄睿无论如何也不会相信里面的生意会好成这样。
“愣着干嘛,走啊。”刘川拉了一把愣在当场的庄睿,向二楼走去。
饭店二楼的结构和一楼是完全一样的,只是隔成了一个个小的包间,刘川也没有招呼服务员,拉着庄睿一间间的走下去,到了一个包间门口的时候,停了下来,直接推门走了进去。
包间并不大,估计最多也就能坐上七八个人,隔音效果似乎不是很好,旁边包间里的谈笑声听的非常清楚,不过里面的暖气很足,刘川进去之后就把厚厚的外套脱了下来,看着庄睿得意的说道:“怎么样,哥们,咱这本事不错吧,用耳朵听都知道这间没人。”
庄睿忍住笑,点了点头表示赞同刘川的说法,然后说道:“你耳朵是好使,我看咱们也别去西藏了,就从这回去吧,等回去以后,你见天的趴在宋哥别墅里,给他当藏獒使唤算了。”
一边说着庄睿一边哈哈大笑了起来,他刚才在走廊的时候,就发现这些包间门口的把柄上都挂着个写着“有人”的牌子,刘川选中这间,肯定是看到那牌子是翻过来的,这哥们居然拿这个吹嘘,庄睿自然要打击他一下了。
“你才是藏獒呢,狗嘴里吐不出象牙来,就不能让哥们得瑟下……”。
刘川一脸悻悻的回骂道,话声未落,包间的门就被从外面推开了。
进来的是饭店服务员,很年轻的一个小姑娘,手里端着茶水,给二人倒上后,将菜单拿了出来,刘川摆了摆手,拿捏着腔调学着合肥话说道:“菜单就不用了,来个大盘的‘曹操鸡’,再上个‘包公鱼’,对了,还有‘李鸿章大杂烩’,另外麻饼、烘糕、寸金、白切这四样点心各来一份,好了,先上着吧。”
刘川很麻利的就点完了菜,没有要酒,他和庄睿虽然酒量都不错,不过身在外地又要驾车,这点分寸刘川还是有的。
合肥话和彭城话还是有些差异的,刘川除了英语只会背26个字母之外,学习地方方言的能力倒是很强的,最起码面前的这个小姑娘,就没有听出来刘川是外地人,看到他点的几样菜都是本地有名的招牌菜,答应了一声,给两人续上水之后,就出去了。
“我说流氓,你点的都是些什么菜啊?咱们哥俩今天是大烩名人?”
庄睿这会正被刘川点的菜名弄的有些晕乎呢,曹操、包公再加上李鸿章,这些名字怎么听得都是那么邪乎啊,也就是后面叫的几样点心正常一点。
刘川鄙视的看了庄睿一眼,道:“没见识了吧,告诉你,我叫的这几样菜,都是合肥本地的特产,在外地根本就吃不到,不说别的,就说这‘包公鱼’,产自包河,就是包公祠那一带的护城河,这河里所产的鲫鱼为乌背,和包黑子那张黑脸有些像,所以人称包公鱼……”
“那曹操鸡是个什么来历啊?”庄睿听得有些入迷,一道菜居然还有这么个传说。
“要说那‘曹操鸡’,可是始创于三国时期的传统名菜,相传三国时期,合肥因地处吴头楚尾,为兵家必争之地,曹操统一北方后,率领83万大军南下要和那个叫孙什么的干架,到了合肥的时候,这小白脸因军政事务繁忙,操劳过度,头痛病发作,卧床不起。
当时曹操的大厨就遵照华佗留下的药方,选用合肥当地的仔鸡,然后配以中药精心烹制成药膳鸡,曹白脸吃了以后后感到味道鲜美,十分喜爱,慢慢的病就好了,身体很快康复,以后每进餐必食此鸡。
所以我说兄弟,咱们今天吃的,可都是有讲究的,曹操放在三国那会,可也是个准皇帝啊。“
要说刘川这厮,还真的就是个吃货,从初中到高中的历史成绩,他从来没有考及格过,现在居然也能引经据典了,多少也让庄睿有些刮目相看。
五十一
两人说话间,‘包公鱼’居然就做好了,服务员推着一个小车,将‘包公鱼’和几盘花生卤肉等小菜上了桌,亲眼看到这‘包公鱼’之后,庄睿才知道,这竟然是道凉菜。
其实此菜品来就是合肥的传统冷菜,这道菜是通过考证和复原包府家菜时整理出来的,是包拯为官清廉、生活居简的见证,此菜取包河小鲫鱼、包河藕、葱段、姜片、酱油、冰糖、醋、绍酒、芝麻油等为原料,用荷叶封口扎紧,在盖上锅用旺火烧干后,改用小火焖5小时左右,下锅冷透,覆扣大盘中,淋上芝麻油即成,‘包公鱼’也算是这家菜馆的招牌菜,很多客人来了都是必点此菜,所以即使每天都提前做出,也从来没有剩余过。
而配菜的包河中的莲藕也是与众不同,皆断而无丝,传说是包公“铁面无私”的象征。
一大早出门就对付着吃了点包子油条什么的,庄睿早就饿了,反正也不喝酒,直接下筷子开吃起来,夹了一条鲫鱼放到口中,一股鲜美的味道顿时通过庄睿的味蕾传到大脑之中,而且那小火焖制了五个多小时的鱼肉早已被烧得骨酥肉烂,入口即化,还带着一股淡淡的清荷香气。
“好!”
庄睿忍不住出言赞道,手中的筷子更是毫不停歇,紧跟着又夹了一条放到嘴里,而一旁的刘川本来还想听庄睿多夸几句的,没料想眨眼功夫,一盘子‘包公鱼’就剩下一半了,刘川急忙抓了筷子和庄睿抢了起来。
第二道上来的菜是‘李鸿章大杂烩’,菜端上桌之后,看上去红润油亮,闻之香气扑鼻,引得二人食指大动,这时‘包公鱼’早就被两人吃完了,刘川刚才得了教训,这次菜一上桌,就猛吃起来,庄睿本想让这厮继续讲解一下,一看刘川这动作,就知道国军很狡猾,不上当了。
抢到最后一片香菇,放到嘴里之后,刘川吧唧下嘴巴,得意的看着庄睿,说道:“哥们现在给你说说这道菜吧,妈的,你说咱们上学那会教历史的老师,要是每天请咱们吃一顿的话,我历史能考不及格吗。”
庄睿:“……”
“李鸿章大杂烩”这道菜也是有其典故的,相传李鸿章去俄国参加尼古拉二世的加冕典礼,并顺路访问欧美的时候,每日三顿都是吃西餐,很不习惯,在到欧美后,李鸿章便吩咐随行厨师将在当地购来的蔬菜、肉食等,按照中国菜肴的烹制方法“一锅煮”。
这“一锅煮”出来之后,食之鲜美可口,既能下酒、又能就饭,还不致于因繁琐的煎炒煮炸而耽搁了出访公务,李鸿章干脆每天就吃这个了,有时候宴请老外,当吃完后问及菜名时,李鸿章都随口说是“大杂烩”自此欧美许多人都知道中国有道叫“大杂烩”的名菜。
李鸿章回国后,仍嘱家人常做这道菜吃,更常以此待客,此后,“大杂烩”风靡全国,“李鸿章大杂烩”也就成了合肥名菜的保留品种。
最后上来的主菜自然就是“曹操鸡”了,“曹操鸡”这道菜肴,是以当地优质仔鸡为主料,并配以安徽出产的古井贡酒与天麻、杜仲、香菇、冬笋、花椒、大料、桂皮、茴香、葱姜等18种开胃健身的辅料制成,营养丰富且具有食疗健体之功,庄睿吃完之后,立时就感觉到胃里暖洋洋的,很是舒服。
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