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第3部分（第1页）
他：
〃那是因为你加热处理的方法不当。〃
给这种真空袋子加热杀菌，最起码要30分钟，
让温度达到90℃为止。但由于处理方法不当，产生
了不均匀的热斑，温度还没达到90℃就发货了。其
中那些完全达到要求的就没有腐烂。
我建议他严格控制加热消毒的过程，那之后超
市再也没有向他索赔过，而且他的商品销路好像也
不错。
剩下的藕没有被丢弃，他为此非常感激我。
头脑里没有添加剂的危险性
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第11节：被人称作〃食品添加剂之神〃（6）
食品添加剂真是〃魔法粉末〃。
〃食品能够长期储存。〃
〃外表美观。〃
〃味道鲜美。〃
〃成本下降。〃
这些都是食品添加剂的功劳。不需要烦琐的流
程和精湛的技术，就能够很简单地做出质量不错的
产品。
这是食品添加剂的好的一面。
但是有利必有弊。使用方便的东西，就必须同
时承担背后不好的一面。
那不好的一面就是食品添加剂的毒性对人体的
危害，还有更加恐怖的是，添加剂会破坏我们的饮
食文化。
关于这一点后文会说到，但当时我的头脑里一
点也没有这种意识。也就是说，我根本就没有想过
添加剂还有不好的一面。
说得更清楚一些，我也不是不知道添加剂的毒
性。我那时已经记住了1500种以上（基本上是全部）
添加剂的性质和使用标准。如果考我的话，我能够
很详细地回答出来，得满分。
……… Page 31………
但那只不过是纸上谈兵，我没有把它们当作现
实问题考虑过。不仅如此，我还认为添加剂是世上
不可缺少的东西，把自己当成为制造商和手艺人解
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