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薛琰也不问她只回房间了一趟怎么就沾了土。
姜月觉得这样挺好的,来到这个世界,也在这个世界见过不少人了,但只有跟薛琰相处,是让她最放松的。
然后两人又坐在灶门口,拿着烧火棍,顾着灶里面只有一点火苗的火。
直到刘桂霞和李荷花都回来做午饭了,还没发酵好。
姜月和薛琰用的是小锅,刘桂霞她们就只能用大锅做饭了,虽然是不同的灶肚,但是连在一个灶台上的,旁边的大灶肚烧着火,小锅也会跟着温度上升一点,于是,姜月和薛琰就将小锅底下的灶里的那点小火给灭了,免得小锅里温度太高,影响麦芽酶将淀粉水解成麦芽糖。
刘桂霞她们午饭快做好的时候,小锅里也发酵好了,薛四虎也回来了,立刻忙凑过来看,并帮忙。
薛琰又只剩下在一边看这个活了。
姜月也只剩下指挥这个活了。
只见姜月道:“将锅里的东西都盛出来,用纱布过滤,只要汁液就行了,渣可以当肥撒地里或者田里。”
薛四虎忙按姜月说的做了。
薛五虎也回来了,也赶紧洗干净了手,也过来帮忙,帮着一块过滤。
李荷花帮着将小锅洗干净。
等过滤好后,渣被放一边了,回头撒田里或地里,而过滤到盆里的汁液,其实也就是糖汁,则又倒回小锅里,开始熬煮。
开始可以用大火,后面为免熬糊了,就不能用大火了。
还得不停的用铲子在里面搅拌,让糖汁里面的水分蒸发的更快,当然也是为了防止粘锅。
好在是两斤糯米做成的,份量并没有那么多,只一个时辰后,就熬的没有水分了,全是麦芽糖了。
但这时候的麦芽糖还很热,是特别软的。
从锅里盛出来,放到一个大碗里。
这时的麦芽糖还是深褐色的。
姜月拿起一双筷子,一只手里拿一根,然后,从大碗里沾了些麦芽糖,用两筷子头不停的拉着,又卷着、折叠着,很快,这麦芽糖就变成了白色。
“变白了!”向来咋呼的薛五虎立刻叫了起来。
薛大富他们都很是欣喜,没想到竟然是这样变白的。
“我去,好像还变大了!”薛五虎又大惊小怪的叫了起来。
薛大富他们更欣喜。
姜月其实有点想说,这是因为在不停拉卷的过程中,加入了大量空气,麦芽糖的密度变小了,那体积自然就变大了,这碗里这么多褐色麦芽糖,能拉的最后变成很多白色麦芽糖,只不过还是那么重而已。
变白就更简单了,麦芽糖因为混进了空气,变的不透明,看起来发白了。
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