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诀窍竟在食材之中?
安遥回忆了一下,昨晚吃了鱼肉、青菜、南瓜,还有蒸鸡,这些食材有什么特别之处吗?
芸姐顺手拿起一把青菜,“这些青菜都是院里种的,随摘随吃。可新鲜了!你瞧瞧有什么不一样?”
安遥看了眼,新鲜是新鲜,但上面的虫动也十分明显,她试探着回道:“有……虫洞?”
“姑娘可别小瞧这些虫洞,我都是特意收集的,这些有虫洞的菜叶可是喂鸡的好宝贝!这些小虫都聪明着呢,不是最甜最好吃的菜叶,它们是不会挑来吃的。”
硕大翠绿的菜叶中间被咬了个大洞,芸姐指着那只还在蠕动啃食的小虫道:“你瞧瞧,这只小虫子多精明,选了最好的这片叶子,都吃成大肥虫子了。”
芸姐左右双手持刀,说着就剁起了菜,“不过啊,这大白虫子最后也会变成鸡的点心,它们吃得好,那能量就会顺着鸡一直被我们吃掉,营养是不会被浪费掉的。”
随着有节奏的“咚咚”声,没一会儿,那些精挑细选出来的菜叶就变成了青菜碎,又被倒进了饲料桶里。
“哦,所以鸡吃了这些精心挑选的菜叶,肉质才会鲜美不柴?”
芸姐笑道:“哪有这么简单,姑娘随我来瞧。”
饲料桶前,摆了各式各样的食材,有椰丝儿,花生皮,麦麸,苞谷,菜籽粕,三色糙米,还有好些粗粮,安遥都没认全。
“这小鸡的伙食可真好。”
芸姐却道:“其实啊,这些只是它的加餐。”
这还只是加餐,那它正餐得吃什么呀?
只听芸姐又道:“我们的鸡平日里都是放养的,只有天黑才关回后院。它们吃了这顿早饭,就会自己出去觅食了。这附近有许多小虫,蚯蚓和蜗牛,它们都会自己去寻,吃吃走走,心情又好,肉质自然也就紧实了。”
芸姐又指着一旁的水盆,道:“其实,还有个小诀窍,这喂鸡的水,都是养鱼养虾的水,里头有许多鱼卵和虾卵,对鸡而言就是上好的补汤。”
“原来如此,这鸡被您养的真好,里头全是巧思!”
“嗨呀,这有什么的,咱们渔村这儿多得是这样养鸡的,都是祖祖辈辈传下来的经验。”
“那这鸡卖的好吗?”
芸姐有些惊讶,“哈?卖?卖给谁?这家家户户谁没养鸡?”
安遥想了想,道:“若是有人来找你们买呢?”
“别开玩笑了,我们这破落的小渔村,怎么会有人上这儿来买鸡,要是真有人愿意来,我们定会卖得比城里便宜!”
芸姐说说笑笑的,显然没把安遥的话当真。
这话似是勾起了她的回忆,她猛地收住了笑,“不过话又说回来,咱们这儿曾经还真养过一段时间的鸡,毕竟得天独厚的自然条件摆在这儿,养出来的鸡肉紧实多汁!”
“那后来怎么又不养了?”
“被那余老板坑过,还不怕碰见鬼吗?”
“余老板?可是京都城东青庭市场的余老板?”
“正是,姑娘认识?”
何止是认识啊,当初芙蓉楼濒临关张,余老板可没少落井下石。安遥摇摇头,“哦,不认识,只是听说过。”
一说到这位余老板,芸姐就皱起了眉,“那位余老板啊,可真是奸诈无比!”
“哦?”
“最开始的时候,他恰好路过我们这儿,发现我们的鸡长得特别好,再一试味道,当即就出了高价!二百文买一只鸡。”
“咱们渔村不算富裕,家家户户都靠打鱼维持生计,哪见过这么容易赚的银子呀?一听这话,当即就同意了。可凑了半天,也才凑出十几只,他便说一个月后还来。”
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