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此刻的叶子已经是忘我,觉得把心里的郁结都说了出来,很是痛快,喝了一口茶后,抹了嘴又指着那糖醋姜片道:“这姜片厚度适中,但确实用错了地方,若是凉拌的话,首先就要突出个薄如蝉翼,若是要切出这样的姜片那么首先就要学会蝉翼刀法,可是这里的厨师不会,白白浪费了这上好的嫩姜。”
“那按照你这么说,这四碟凉菜就剩下那蒜泥白肉好行了?”他夹了一筷子那菜,细细的吃着。
“嗯,若是味道的话,这蒜泥白肉也就是不错了,不过可惜的是,厨师忘了这到菜要突出的是一个白字。”
“哦,什么意思?”
她看着他,抿了下嘴,笑中那份傲然之气立即释放,眉宇间是那抹与之相称的自信与从容,轻扯嘴角,高深莫测,“呵呵,所谓的白肉非白,而是指色泽素白,但并不是肉的味道单一,相反这道菜做的话,是非常繁琐的。
首先,须得将猪肉用上好的高汤来煮,煮的同时还要加入香辛料,腌制的野山椒等,最后不可少的是胡椒提味,这样做出来的白肉,看着像是没有味道,却在有蒜泥的同时能提升出更多的鲜味!”
一口气说完,叶子心里顿时感到舒坦无比,玉无君很是时机的递给了她一杯茶,她点头致谢接过了那茶,咕嘟嘟的喝了下去,心中顿时畅快。
“啊……这茶真是喝的爽快……”
玉无君抿嘴不语,仰头饮下了杯茶,带着淡然的语气,甚至有些慵懒,却无形中多了些孤独的冷傲,“你们可都听见了?”
叶子疑惑的看了下四周,雅间里除了上菜的小二就没有其他人,心里猜测着,“这人要干嘛?”
却在下一刻,雅间的门开了,走进来了几个厨子扮相的人,叶子心里惊呼,:完了,估计又要被扔大街上了……”
只见进来三人都是一身厨师衣服扮相,不过那身衣服叶子却是清楚,只有在厨艺界有了些名号的人才能穿上那种丝质面料的厨袍,当时心里就感叹了。
“唉……一个不小心我就得罪了仨……这以后在京城的日子怕是没那么好过了……”
当叶子还在暗自感叹时,玉无君说话了,“刚刚她说的那些,你们可心服?”
“那这道荷塘月色还请叶子师父赐教!”只见一个穿着杏黄厨袍的人站了出来,手里捧着一个青花瓷的大汤碗。
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网友上传章节 第七十二章 明月轩见闻(三) 字数:2939
只见那青花瓷碗里盛着的像是一池荷色,那碧绿的莲叶虽是娇小,却与平常看到的莲叶一个样子,就连茎杆上的刺也是清晰可见,再说那小了很多号的荷花,粉嫩的娇艳欲滴,中间的花蕊上那黄色的花粉似乎就要随风飘散,一波池水盈盈荡漾着,像是波光般的发亮。
“这位师父手里的可是荷塘月色?”叶子笑问道。“嗯,不才,这便是张某所做的荷塘月色!”那说话的张厨子看着叶子,眼里带着轻蔑和一丝怒气。
不过,话既然说了,也就没有收回来的道理,叶子的性格就是这样,会怕说,但是说了也不会怕,现在既然话是说了,而且句句都是肺腑之言,她也就没什么好顾虑的了,总之是,不得罪也得罪了,倒不如说个痛快。她无视那师傅眼里的怒色,还貌似脸皮厚地走上前问道:“这位师父如何称呼?”
一旁的小二忙上前说道:“这是我们明月轩的主厨张满福师傅!”
“哦,张师傅叶子年纪尚轻,还请多多见谅!”
那张满福鼻子里哼了声,“没什么见谅的,有什么本事就亮出来,叫我们也学习一下!”
叶子听出了那张师傅语气里的不满,却也不气,只是无奈的笑了下,拿起了勺看着他,“能尝尝吗?”
“随意!”
她细细的看了下那汤,然后用勺子荡开了莲叶和莲花,只是舀了一勺汤来喝,汤过吼间,她只对那张师傅说了一句话。“若是想要汤色绿透,下次就不要用燕窝,一般的白木耳就足矣。用的莲子不要是陈年的,须要刚摘下地才成!”
那张师傅听了她这一句话。顿时惊讶,这燕窝和莲子两味可是他这汤的秘密,而她却在品尝后直接就说了出来,心里顿生敬佩,忙躬身上前说道:“那敢问这泉水猪手呢?”
叶子看着那细白若雪的猪手。知道那看似平淡无奇地表面下,其实是另有乾坤,她夹了一块来吃着,细细的品味,吃了后不住地点头,只是在最后眉头有些皱。
“怎么了?”那张师傅焦急地问。
她放下了筷子,看了眼他,眼神中也有着敬佩之色,“张师傅。想必这道菜是您根据京城内特有的质白沙泉而创的菜色吧!”
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