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第13章 椰子鸡和咸鱼干（第1页）
杀鸡其实很容易。
左手先抓住鸡的一对翅膀，扭到鸡身后扣住。
右手将鸡头按在翅膀中间，再以左手大拇指一起和双翅扣住。
如此，鸡脖子就露了出来。
右手先拔掉鸡脖子靠肩膀处的毛，露出鸡脖。
再拿起菜刀，在鸡脖处一刀割断气管。
鸡血从伤口流出，放下菜刀，取来旁边早已经准备好的碗，让鸡血流入碗中。
等到鸡血流干后，将野鸡丢到地上。
野鸡的生命力非常旺盛，掉在地上的一瞬间甚至还扇动着翅膀想要飞起。
然后它就落在了地上，一阵扑腾之后再也不动。
取来事先准备好的烧开热水，以一个盆装着。
将野鸡浸入热水之中，让热水烫一遍鸡的毛发，便能开始拔毛。
热水烫的不能太久，否则拔毛的时候会将鸡皮一起撕下。
短短两分钟，一只光溜溜的野鸡就出现了。
再取菜刀，从鸡屁股处割一刀，伸手进去掏出内脏，从鸡喉咙伤口处掏出气管丢弃。
内脏几乎全部都可以食用，将肾脏割开，丢弃其中的排泄物，剥去黄色内膜。
取一洗净木棍，将鸡肠子反串，用清水冲洗肠子内部。
再取粗盐，将所有内脏和粗盐一起混合，在手中揉搓一番消毒。
最后用清水洗净，将鸡切成小块，开始准备入锅。
苏轼在一旁看得啧啧称奇，忍不住道：
“老夫观石坚小友模样，当是出身不凡之家，没想到这杀鸡手法竟也如此熟练。”
石坚哈哈一笑，看向一旁的老驿卒。
“劳烦取些姜来。”
驿卒迟疑。
石坚朝着苏轼努了努嘴，驿卒顿时了然，拿来一小块薄姜。
此刻石坚已经砍起了椰子。
椰子外皮很厚，除去之后就是一个小圆球型坚果。
用刀将外表坚皮砍出一个小洞，椰子水就汨汨从中流出。
两个椰子的水，正好将鸡肉淹没。
椰子水流完，便可将椰子外壳砍开。
“咦，有个椰宝。”
椰宝便是椰心，拳头大小，看上去犹如一颗白白土豆。
石坚将椰宝取出，顺手塞入一旁馋得流口水的石依依手中。
石依依迫不及待，一口咬下。
脆脆甜甜，小脸上顿时一脸幸福。
“好吃！”
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