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第九章 首席大厨孟河(第1页)

阿灵的身材魁梧,比很多成年人都高出半个脑袋,可他毕竟还是个半大的男孩,一脸的稚气和青涩,在郑小狗的通融和安排下,才勉强被留在了李府,私兵或亲信佣人是不可能的,但或许是郑小狗的关系,却也并不是最下等的倒夜壶挑粪工,而是到厨房帮手,洗洗菜、切切肉,打打下手。

“小子……你叫阿灵是吧?”

厨房里一共有三名掌勺大厨、四个打下手的帮工,阿灵算是第五个年龄最小的小帮工。

现在和阿灵说话的,正是三名掌勺大厨中,最擅长苏帮菜的孟大厨——孟河。

“你小子真是走了狗shi运,你知不知道多少人削尖了脑袋,千方百计想要到厨房里来干活?没想到便宜了你小子!据说,是账房的郑先生举荐你的?你和他什么关系?”孟河在石头上磨着刀说道。

在这兵荒马乱、路有冻死骨的年月里,能苟活性命已属难得。偶尔能吃顿饱饭,比过年还幸福。

即便是李家的佃户、长工、忙月……也不是顿顿都能吃饱的,早晚两餐薄粥,也只有中午那一顿可以吃点白米饭,也只是吃个五成饱罢了。

可是,在厨房帮工就不同了。

近水楼台先得月,在这里至少顿顿都有饱饭吃!

所以,在李家很多长工和下人们眼里,到厨房打下手做帮工,那绝对是肥到不能再肥的肥差!

能来这里的,除了这几个有真材实料真本事的大厨,剩下的几个帮工,都是和李家有一点瓜葛的。

其中一个二十多岁的帮工杨九,就是将李家二小姐李香兰一手带大的保姆的儿子。

还有一个叫周壮的,则是李兰轩第六房姨太太的表哥。

由此可见,这‘肥差’到底有多肥了。

一开始,阿灵还有些不以为然,直到这时候他才明白,原来到厨房做个打下手的小帮工,竟也这么‘吃香’。

看来,范济春没少花费好处打点郑小狗,再加上阿灵溜须拍马的功夫一流,马屁拍得让郑小狗很受用,这才给阿灵争取到了这么个肥缺!

所以,被称之为‘周府御膳房’的厨房内众人,对阿灵的身份自然极为好奇。

阿灵也不刻意隐瞒,只说自己是光福名医范济春的远房妻侄,并将事情简单说了。

“你小子运气不是一般的好!”周壮撇了撇嘴,有些不服气地说道:“我表妹都做了老爷子的第六房如夫人,我这个表哥、表大舅子今年年初才混到了这膳堂里,你小子刚进周家就捞到这么一个肥差,看来郑小狗的能量真是不小!”

“行啦,别那么多废话了。”孟河摆了摆手油腻腻的大手,说道:“再过一个时辰就该到饭点了,要是来不及出菜,我们都得吃不完兜着走!”

孟河冷眼扫过阿灵,吩咐道:“杨九,把太湖的新鲜活虾剥出虾仁,我马上要做二小姐最爱吃的清溜水晶虾仁!周壮,鳜鱼去鳞了没有?下油锅的时候别忘了火候,把老爷子最喜欢的松鼠桂鱼炸老了,你表姐也护不住你!阿四,蟹黄挖出来没有?蟹粉豆腐讲究的就是一个新鲜,时间放久了,腥气散出来,我拿你是问!还有那个谁......鳝丝片出来没有?没有这道响油善糊,少爷可吃不下饭。”

孟河一手叉腰,趾高气昂地喊道,不像厨师,倒像是指挥千军万马的大元帅。

他说出的清溜水晶虾仁、松鼠桂鱼、蟹粉豆腐、响油鳝糊等,都是典型苏帮菜中的经典名菜!

“还有那个新来的......阿灵是吧?你......”孟河沉吟半晌,正寻思要给新来的小子安排点什么脏活、累活、吃力不讨好的活儿,先让他出出丑,然后再给他来个下马威。

“孟头儿,大夫人今早特意派人来膳房,吩咐我做一道鱼香肉丝......我这肉丝还没切呢,要不就让这新来的给我切肉丝吧。”一个头花白、满脸堆笑的老者,穿着厨师的褂子说道。

孟河似乎没想到这老者会突然杀出来搅局,横插一脚。

不过,毕竟大家都是周府高薪聘请的大厨,虽然他是席,但这个姓史的老头也很有几把刷子,有名的川菜师傅,独具川味特色的鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、蚂蚁上树、水煮鱼等菜肴,确实色香味俱全,堪称一流。

当然,这并不是重点,真正的重点是......大夫人谢崇菊是川人,老爷子李兰轩年轻的时候入川蜀做买卖,曾遇到过危险,是大夫人救了他的命,之后又跟着李兰轩回了苏城。

李兰轩一直不忘这段情分,即便现在娶了第九房姨太太,可家里的大小事务,还是要征询大夫人的意见,很多事儿还得她点了头才能办!

李兰轩并不惧内,更不是‘妻管严’,若家有河东狮,他也不敢娶那么多房姨太太。

当然,大夫人谢崇菊虽是蜀地女子,却不是人们印象里那种刁钻泼辣的川妹子,她大器、沉稳,对下人们恩威并施,赏罚分明,李兰轩能有今时今日的地位和财富,和这位大夫人是分不开的。

这位姓‘史’的大厨,就是李兰轩七年前从川蜀特意花了大价钱请回来,给大夫人谢崇菊做川菜的!

孟河可以不给别人面子,但这老史的面子是必须给的!既然他开了口,他也只能答应了。

“小子,能给老史打下手,那是你几辈子修来的福分!要是能学到一招半式的川菜手艺,今后飞黄腾达,指日可待。”孟河讪笑着,又和老史闲聊了几句,自顾自忙去了。

“谢谢你,史......爷爷。”阿灵知道这姓史的老者并不是真的急需人切肉丝,而是在帮自己解围。

史姓老者慈笑地拍了拍阿灵的肩膀:“哎,好壮的小伙!我那孙子今年也差不多和你一般大了吧?出川七年,也不知道我那孙儿现在是什么模样了!”

老者面露思念之色,旋即又道:“我叫史金凌,以后在这周府里遇到什么难事,可以和我说!”

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