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最奇妙的是,蛋清上布满了许多白色的细小晶状花纹,似松花一般。
对半切开,里头的蛋黄是半凝固的状态,颜色呈青绿色,一股特殊的味道顿时弥漫开来。
江杳杳切了一小块蘸了清酱一尝,口感爽滑,蛋黄绵密,腌得不错。
她拿起来邀请大家伙品尝,只见平时一有新品吃食就馋的不行的众人,齐刷刷地退后一步,头摇得像拨浪鼓。
“小娘子,这蛋都坏了吧,也太臭了,小心吃坏肚子!”阿锦捂着鼻子,一脸惊恐地看着江杳杳不仅没扔这臭蛋,反而又切了一块下来吃。
“哎,不懂欣赏啊不懂欣赏!”江杳杳无奈地摇摇头,又剥了几只皮蛋,切开一起放在碗中,拿勺子碾碎。
馄饨皮是江杳杳手擀的,薄如蝉翼,被切得方方正正。
她一手拿皮,一手握筷,在馄饨皮上先挑上一点拌好的猪肉馅,再在肉馅上抹一层皮蛋碎,手腕一动,捏了几下,一只小巧的薄皮小馄饨便包好了。
小馄饨讲究的是皮薄馅嫩,汤底里加紫菜、蛋皮、榨菜沫等,就着汤底吸溜吸溜,面皮爽滑,肉馅的一点鲜作为点睛之笔,如果包的太多,容易馄饨皮煮糊了,肉馅却还没熟。
在江杳杳的巧手下,小馄饨包得飞快,很快便摆满了案台。
她在锅内烧开水,先给自己下了一碗尝尝。
馄饨皮薄轻盈,很快便在翻滚的沸水中如泡泡般浮了起来。
为了使汤底更香,江杳杳加了些猪肉,用清酱和醋调了自己喜欢的口味,又撒了满满一大把葱花。
鲜肉小馄饨和皮蛋,两样都是她很喜欢的食物,结合在一起,怎么会不好吃。
小馄饨还烫得很,江杳杳略吹了吹,就迫不及待地咬了一口。馄饨皮薄而筋道,猪肉紧实,皮蛋香弹,再喝一口飘浮着紫菜和葱花的汤,嘴里还嚼到一点榨菜的脆爽,比普通的鲜肉小馄饨,来得更加美味。
煮熟的皮蛋,“臭”味就没那么明显了,加上猪油葱花的香气,几个之前还一脸嫌弃的小馋鬼,此时又被香味吸引,脸上都是一副想吃但又不好意思开口的神情。
江杳杳包了不少馄饨,留了给裴敬之的份,剩下的还有不少,见状边偷笑,边给他们也下了一些馄饨。
“这臭蛋原来吃起来不臭啊!”阿锦吞下一只皮蛋馄饨,只觉得猪肉馅里,还有一股浓烈的香味,包裹着她的舌尖,让她忍不住马上又吃了一只,心里惊叹,这黑漆漆的蛋,居然真的可以做美食,不愧是她家了不起的小娘子。
阿素怕烫,小心地把勺里的馄饨吹了又吹,待温下来,才轻轻放入口中,眼睛都好吃得眯了起来。
但也有个例外——阿樱皱着眉头尝了一个,艰难咽下以后,坚决不肯吃第二只了:“这玩意给我吃就是浪费食物!”
至于几位男性,吃过暮食后便回了对面的旧店,江杳杳也不特意去喊他们了,皮蛋多得很,明天再包一些给他们尝。
作者有话说:
陈夫子:裴敬之你瞎说,除了酒,我还爱吃香菜来着!
今天发烧头晕加嗓子疼,不出意外基本是羊了,晚上睡一觉看看明天的情况。
小天使们也一定要注意身体,保护好自己~
第57章三色蛋羹、皮蛋瘦肉粥
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