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晚上,陈峰带陈宜影去吃当地特色的鸳鸯火锅。
陈宜影之前并未尝试过这个,但也听说过,一个人若是不怕辣的话,吃这个还是很带劲的,陈宜影觉得自己也不是很怕吃辣,因此还是颇有些跃跃欲试的。
进了餐厅,只见里面人头攒动、热闹非凡、人气很旺,看来当地人就好这一口,这也让陈峰瞄到了其中蕴藏的丰富商机,不禁露出一丝愉快的笑容。
陈峰先带陈宜影去调料区,那里的调料很多,葱花、香菜、蒜蓉、花生酱、沙茶酱、芝麻酱、蚝油、醋、生抽等,五花八门,应有尽有。
陈峰一边指导着陈宜影,用她喜爱的若干调料,调好一小碟吃火锅用的蘸料,一边热情地介绍着:“吃火锅,这蘸料是精华之所在呢,呵呵,俗话说得好,蘸料不会调,美味就减半喽。”
回原位落座后,陈峰麻利地打开桌上放着的一罐香油,递给了陈宜影:“来,把这香油加到蘸料里,可以起到非常奇妙的功效。”
边说着,陈峰边打开另一罐香油,倒进了自己的蘸料碟里:“香油的主要成分是芝麻油,具有别具一格的香味和清爽滑溜的口感。”
“火锅的麻辣香郁与香油搭配在一起,更能凸显各种食材本身的鲜香和味道,最大程度地展现其特点。”
“另外,它还具有清火润燥的功效,可中和火锅麻辣刺激带来的冲击,降低食物辣度,将食材在香油里蘸过后,就不会感觉过辣或过麻喽。”
“对于清汤锅,它也可以让那些从平淡清汤里出来的食物,变得香浓可口。”
陈峰眨了眨眼,突然挨近了陈宜影,贴在她耳边嘀咕着:“都是自家人,跟你说一件糗事,你可不许和别人说哦。”
“嘻嘻,难得还有咱们俩共同保守的秘密,我自然是不会到处乱说的。”
“那好,那我就跟你说喽,很早呢,我在沪上就吃过麻辣火锅,第一次吃嘛,自以为敢吃辣、能吃辣、会吃辣,所以也就没怎么将其放在眼里,吃过后,还觉得也不过如此,吃辣的也没那么可怕嘛。”
“直到后来,吃了一次货真价实的麻辣火锅,这才吃了几口,嘴便全麻了,完全失去了味觉,火烧火燎的,满是烧灼感。”
“这才知道,以前吃的都是,人家为了迁就沪上顾客对麻辣的适应能力、早已改良过的麻辣火锅。”
陈峰拿起一罐香油,接着唠:“直到我来过渝蓉,用了餐桌上放着的这香油,才发现了其中暗藏的玄机。”
“有了这东西,虽然嘴巴呢,还是很快便没了感觉。但不再有那么强烈的烧灼感,不再令人那么难受了,仿佛是有了层保护膜,让口腔、食道、胃壁都得到了妥善的防护。”
“呵呵,你第一次吃嘛,悠着点。”
“先拿一点食材尝试一下麻辣的味道,若是实在受不了,就放弃那个麻辣锅,只吃清汤锅吧,吃不了别硬来,这就是今天我特意点这鸳鸯火锅的原因。”
“鸳鸯,鸳鸯,呵呵,碧水青波长相依,麻辣清淡总相宜。”陈峰笑着暗觑了陈宜影一眼。
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