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老板捏着尖儿提起砂锅盖子,一股馥郁的香味扑鼻而来。
砂锅里头的红烧肉每块都又两方指节般粗细,色泽红润,晶莹剔透,好似一颗颗超大克拉的红宝石,闪烁着迷人的光泽。
“快尝尝,我做的红烧肉是不是很嗲~”老板手里还拎着盖子,已经开始催促客人品尝美味佳肴。
浓油赤酱是魔都本帮菜的精髓,几乎每家每户都会做这么一道红烧肉,但细节多有不同,出来的味道也会有差异。
黄暖早就用眼神挑选了一块肥瘦相间的肉块,捏着筷子夹起,肥肉的脂肪随着她的动作摇晃个不停,彷佛下一秒就要从筷尖掉落下来。她赶忙放进嘴里,甜蜜的油脂香气溢满了整个口腔,她情不自禁地闭起眼,好好感受口中滋味。
红烧肉经过糖炒,肉皮带着微微的焦脆感,肥肉又被很好地去处了多余的油脂,瘦肉炖得软烂,跟肥肉混合在一起,丝毫尝不到一点油腻的味道,只觉得富有弹性,稍稍一抿又在嘴里化开了。
这甜度也调制得刚刚好,黄暖虽然是南方人,但因着曾经胖过的缘故,对于甜食倒有些敬谢不宣了,但这份红烧肉在她看来,甜一分就过,少一分就淡,其中又有白酒的香气,让她一连吃了三块还放不下筷子……
“啊暖,不能再吃了啊。”余简用筷子背部打断她继续伸向砂锅的手,见她投来疑惑的目光,摇了摇头,“肉食不能多吃的,里头还有鹌鹑蛋,喜欢的话可以多吃几个。”
自从余奶奶生病过后,余简是好好恶补了一番养生知识,红烧肉味道虽好,但也不宜多食。
倒是老板在一旁解释:“我这里的红烧肉用的是黑猪肉,已经沥掉了大部分的油脂,用的也是黄冰糖和高粱酒,女孩子就算多吃几块也不用担心发胖的。”
看吧——
连老板都说没问题。
黄暖挥开她拦着的手,筷子坚定不移地插向砂锅中的肉块,拎起来的时候还觉得不过瘾,又在锅底蘸了好些浓稠酱汁,一齐放入口中,等到嚼完,还觉得不过瘾,向老板使了个眼色:“给我来碗米饭呗?”
这下,连着陈心怡都投来了不赞同的目光。
就在一个小时半小时之前,她才刚刚把余简带回来的小笼包全部扫干净。视线瞟向她依稀又能看到的小肚子,陈心怡冷笑了两声:“看来,某人的体重又要直线飙升了!”
黄暖:!!!有完没完?还让不让人好好吃饭了!!!
……
这都已经到了饭点,还只有余简她们一桌客人。老板乐呵呵地看她们吃饭,不时地搭上两句话。
余简看他丝毫不在意有没有客人,旁敲侧击地问:“店里就您一个人?”
老板笑了笑,了然地望着她:“还有我老婆,不过她上班去了,白天基本只有我一个人。”又说道,“我们俩开这个店,纯粹是圆少年时的梦想。”
他看向门外的瘦弱小树苗,眼神定了定。
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