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备好料后的冬阴功煮起来相当便捷,难怪那么茶餐厅都推出冬阴功套餐,辛真如此想着,将整锅冬阴功端到操作台上装碗,员工餐要准备四人份,这锅特意加足了海鲜食材烹煮。
“乐乐,我们叫阿佐阿佑一起尝新菜吧。”
辛真将汤碗摆上桌台,周乐去喊门童。
电饭锅里的米饭也蒸好了,今天特意煮的曼国茉莉香米,锅盖一掀,清新饭香扑鼻而来。等米饭遇冷微微回缩,她才拈起饭勺盛饭。
阿佐阿佑尝到辛真手艺,短短半天二次被惊艳。
阿佐先对鸡翅动了手,他捏起一只鸡翅,指尖力气太大捏得鸡翅皮嘎嘎脆响,沾一点甜酸酱直接入口大嚼。
炸鸡翅外层极为酥脆,又有海鲜油炸的咸香,混着甜酸辣蒜,多重风味缭绕在舌尖味蕾,扯下脆皮后,露出里头的嫩白鸡肉,手指与牙齿合力,挣开翅中不堪一击的软骨枷锁,勾出中间一缕嫩肉卷入口中,细嚼慢品咸香更甚。
阿佑首先看上了浓郁酸辣的冬阴功,他面前的汤碗堆满了大虾贝类还有鱿鱼卷,碎绿香叶彤红茄果,灵泛地浮在红油醇白的汤里,酸香鲜辣之气引得口水连绵。
端起白米饭,舀一勺热汤嘬起,轻轻盈的酸辣袭上舌尖,他吃过很多次冬阴功,对汤中的香料味道并不陌生,但这口汤里的酸辣与记忆里的大有不同,这是新鲜食材当场萃出的滋味,鲜灵又活泛。
热汤下肚,味蕾也活泛起来。夹起大虾一口咬下,虾肉鲜甜弹牙,带着酸辣汤汁,青柠的酸,红油的辣,被椰浆调和成圆润口感包裹虾肉,不激烈不莽撞,大口咀嚼也没有负担累赘感。
阿佐阿佑添两次米饭吃饱后,回归岗位营业。
预约来餐厅的客人,多少都提前在点评网上看过菜单,对晚餐菜式有所计划。让辛真意外的是,临时起意推出的海鲜冬阴功和鱼露炸鸡翅,竟然成了每桌必点。
连老陈和欣怡也不例外。
老陈夹起第三只鸡翅,不沾酱地咬下一口酥脆外皮,眯眼细嚼,听着口腔传递至耳鼓的嘎嘣脆响,陶醉道:“没想到真真也会做曼国菜,这味道让我想起当年在曼国考潜水证的日子。”
“嚯!你会潜水啊?”
欣怡嘬着冬阴功里的蛤蜊,觑一眼他,“有点……看不出来。”
老陈的腰身自带泳圈,欣怡实在想象不出他是怎么潜进海里的。
“我是说考潜水证,没说考下来了啊。”老陈赌气夹起第四只鸡翅,他决定多吃点,不给欣怡抢鸡翅的机会。
辛真站在操作台旁煮汤,听着两个老朋友斗嘴,也跟着弯起嘴角笑,招呼完最后一波食客就可以打烊了。
“诶,真真。”
欣怡趁旁边食客买单离场,突然问起:“你男朋友是立新的老板?就是常来店里的那个帅哥?”
辛真抬眼:“你们都知道了?”
“网上都在说,还有人拍到你俩在机场拥抱的视频,甜的哟没想到你俩会走到一起。”
老陈也加入八卦话题:“难怪上次能订到羊肉,原来关系这么硬啊……”
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