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处理好这些,就可以开锅了,小米早就把灶台烧热了,木恬直接就倒了油下去。
等油温到了合适的时候,把那裹好面粉的螃蟹放进去,刺啦刺啦的声音响起,不一会儿裹着面粉的螃蟹就被炸成金黄,可以盛出备用了。
李厨娘在一旁看着,那是欲言又止,只觉得木恬是在糟蹋东西,把这么好的螃蟹给炸了,简直就是暴殄天物。
不过她自然不会出声,只在一边冷眼旁观,心里却有些看不上,手嫩得能掐出水了,哪里像是能做菜的样子,等最后做出个四不像,就知道自己有几斤几两了。
螃蟹准备好,木恬把锅里的油倒出一些,只剩下锅底一层,又把开背虾和土豆条依次放了进去,碰到油锅,虾立刻就弯曲了泛出红色来,土豆条也变得金黄。
等到它们都染上这诱人的颜色,就可以出锅放在一边。
旁边小米按吩咐已经烧开了一锅水,木恬加入葱姜后,又把凤爪放进去焯了一遍水,然后盛出来备用。
所有食材的前期处理都完成后,就要正式开始做肉蟹煲了。
越朝此时还没有豆瓣酱,只有种叫做豆酱的东西,虽然还差些味道,但也不错了。豆酱一碰到热油,香味就喷发出来了,再加入辣椒,桂皮,八角,香叶等,炒到锅里的油变成红色,就到重头戏了。
小米之前就吃过小炒黄牛肉,如今对这辣味还挺喜欢,可其他人闻着这呛人的味儿,却有些担忧。
“木姑娘,这味道是不是大了些?”弄琴实在是没忍住出了声,毕竟是贺清请回来的人,她也怕木恬做不好连累自家主子丢脸。
木恬却很是淡定,还安抚了她几句,“放心,一会儿还得放水,没那么辣的。”
炒的差不多了,木恬就把旁边备好的食材都倒进锅里,金黄的蟹,橙红的虾,白嫩嫩的凤爪下锅一滚,就沾上了红扑扑的颜色,最后倒入水,然后就是盖上锅盖焖了。
这个过程中,那股辛辣逐渐消失,变成了醇香浓郁的气味,直往人鼻子里钻,小厨房里的人个个都被吸引了过去。
就连一边冷眼旁观的李厨娘,都不知何时伸长了脖子,直直望向那锅里了。
这一锅大杂烩,竟然还有几分模样,她也是个爱钻研厨艺的,忍不住就想问几句,可话到嘴边又生生憋了回去。
说不定只是闻着香呢,吃起来,可就不一定是这么回事了!
木恬却不管他人心里的小九九,只一心看着锅,估摸好时间,就把土豆条、玉米,还有年糕片都放了进去,继续焖上一小会儿,肉蟹煲就可以出锅了!
第12章试厨艺
在厨房所有人的翘首以盼下,木恬终于揭开了锅盖,每个人的眼神都像是被黏在那锅里一般,随着她盛起肉蟹煲的动作而移动。
被这么多人盯着,木恬的手却半点都没抖,炖得鲜香入味的各色食材被一一盛起,最后锅里剩下的一点浓稠汤汁,也被浇在了那颤巍巍的顶上。
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