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第88章（第1页）

中午十一点多钟，又把一锅卤货下锅的徐宏伟，擦着头上的汗进了?屋。

看着还在柜台上忙碌的大女儿，他走过去说道：“我来吧，你去陪陪你同学?，问一问人?家中午想吃啥？”

徐诗梦闻言交出售货柜台的位置，来到关美琳身旁问：“你中午想吃面条还是米饭？”

“面条吧。”关美琳始终都记得徐诗梦在学?校邀请自?己?的时候，说过她?下的面条很好吃。

徐诗梦闻言点点头，向着她?爹那?边喊了?一声?：“爸，我中午煮面条。”

“行呀，记得往里面卧几个鸡蛋，咱家的卤鸡蛋刚才卖完了?。”

与客人?和家人?们都沟通完毕后，徐诗梦往厨房那?边走，关美琳却跟了?过来，见徐诗梦回?头看她?，就凑过来小声?的问：“我能学?一下怎么煮面条吗？”

“当然可以，这又不是什么难事。”

徐家现?在的几口灶台上都炖着东西，已经没有地方能空出来煮午饭，所以徐诗梦带着关美琳进了?厨房后，就将家里的电饭煲搬了?出来。

这年月各家各户用的电器基本上都是同一类型，顶多牌子型号不太?一样，关美琳看着徐诗梦端出来的那?个电饭锅，和他们家厨房正在用的那?个非常相似。

徐诗梦将电饭煲的内胆取出来，端到水龙头那?边接了?大半锅的水，一边接水她?还一边向着关美琳说道：“煮面条水一定要多一些，不然面下锅后就会坨在锅里煮不熟。电饭煲插、上电源后要记得把闸摁下去，那?样才算是开始烧水。”

说着如何使用电饭煲烧水的时候，徐诗梦就已经把内胆重?新放回?电饭煲，又把电源插、上电闸键摁了?下去。

关美琳对通电后的电饭煲有些好奇，特意凑过去瞧了?瞧，发现?除了?电源灯亮起来之外，电饭煲内的水似乎没有什么太?大的变化。

“电饭煲烧水慢，你想看水烧开还得等一等。下面条麻烦一点，如果是焖饭，直接将米淘洗干净后倒入锅里，在加入合适的水，扣上盖子摁下电闸，然后等着跳闸就行了?。”

在等待烧水的过程中，徐诗梦从粮食柜中找出一卷挂面，又从鸡蛋筐中取出四个鸡蛋，将鸡蛋清洗干净后，徐诗梦掀开正在烧水的电饭锅。

此时距离电饭锅通电烧水已经过去了?十多分钟，徐诗梦掀开锅盖后，内胆里底部的水已经有微小的气泡冒出，并且向上浮起。

徐诗梦用剪刀将包裹在挂面卷上的塑料膜剪开，将关美琳叫到旁边开始教她?怎么煮挂面。

“煮面的水并不是一定要烧开，温水下面才是比较合适的，这样下锅之后面就可以随着水的温度升高?而慢慢煮熟，不会出现?外面过熟里面还生着，然后面的表皮糊掉的情况。你看现?在这种情况，水里面有小气泡浮起，但是并没有沸腾，这种温度就已经可以了?。”

徐诗梦说着从剪开的挂面卷中抽出了?一半的细面条继续说道：“煮面的数量要按照吃面人?的数量和饭量来决定，就比如今天，要吃午饭的人?有四个，但三个都是小孩子，本来是应该少放一些，可惜我爸的饭量很大，所以我还是决定要下一半。”

说着徐诗梦就将抽出来的那?一半挂面，绕着内胆撒进了?电饭锅内。

细细的挂面条遇到温水之后很快就变软，一点点的都滑进了?水里面，徐诗梦就筷子在电饭煲里轻轻的翻搅，免得下锅的面条粘在一起。

“面变软了?后就要观察它的颜色，没有煮熟的面是泛白的，煮熟之后会有一种通透感。你要是拿不准，可以挑一条出来捏一些，断开的面心要是发白，那?就是还没有熟。”

“不过我打算要卧鸡蛋进去，所以面不能煮的太?熟，大约七分熟左右，就要把鸡蛋打进去。”

徐诗梦说着取来已经洗干净的鸡蛋，在菜板旁边轻轻敲了?一下，把鸡蛋壳上敲出一条裂纹，然后沿着裂纹将鸡蛋掰开，让里面的蛋黄和蛋清落到锅里。

“打鸡蛋的时候鸡蛋在锅里面的位置尽量要分散开，这样煮熟之后它们才不会连在一起。鸡蛋入锅后就不要翻动?，一定要等到鸡蛋外面的蛋清都凝固成为蛋清了?，再去翻动?鸡蛋和面条，这样鸡蛋才不会散在锅里。”

徐诗梦教的仔细，关美琳学?的也非常认真，一对小姐妹将厨房变成了?教室，进行着现?场教学?。

电饭锅内原本因为鸡蛋入锅而降下去的水温很快就重?新升起来，锅内又开始翻腾起水花。

徐诗梦将入锅的几个鸡蛋都拨里开锅内水花翻腾的位置，然后对关美琳道：“鸡蛋外面的蛋清没有凝固的时候，一定要避开这种沸腾的水面，不然翻腾的水花会将鸡蛋都搅散，等面条煮熟了?，鸡蛋就都变成蛋花，不但吃着口感不好，锅里面也会很难看。”

随着徐诗梦的动?作?，锅内鸡蛋的表面渐渐凝固，蛋清变成蛋白，包裹着里面依旧成液态状的鸡蛋黄。

“这样就差不多了?，现?在就可以盖上电饭锅的盖子，将电源拔下来，焖上大约十分钟后，锅里面的鸡蛋和面条就都熟了?。你要是喜欢吃劲道一点的，面条出锅后可以过一遍凉水，喜欢软糯一点的出锅之后就可以直接吃了?。”

关美琳仔仔细细的将徐诗梦教的每一条要领都记下，觉得自?己?已经学?会，今天晚上回?去，就给爸爸妈妈煮一锅面条卧鸡蛋。hr

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