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在顾娆的印象之中,猪圈都又脏又臭,至少她见到的桃花村的每一户人家,猪圈就没有不臭的。11kanshu
每次路过她都要拧紧鼻子。
万一在家里养了猪,岂不是弄得家里臭烘烘的?家里还要做砂锅米线生意呢,可别到时候把客人熏走了!
别野一眼就看出顾娆对小猪仔的嫌弃,打消之前想养猪的念头道,“今日若是卖不出去,我就去买个笼子,先把它们关在笼子里养着,后日就是大集,到时候来镇上赶集的人很多,应该能卖得出去。”
顾娆松了一口气。
“好。”
“我先去做饭了。”
-
到了厨房之后,顾娆才发现,之前买的水用完了,好在别野在外面摆摊,不知道家里没水了。
她用空间里的水将石头水缸填满,又将另外两个椭圆形的瓦缸装了一些水。
随后开始清洗猪肠。
猪肠之前就清洗过了,但顾娆还是准备重新清洗一遍,将猪肠放在盆中,加入适量的淀粉,再加入一些玉米面,正反两面揉搓均匀。
用温水浸泡,揉搓清洗猪肠,清洗掉一些面粉,把猪肠翻个面,面翻好之后,继续搓洗猪肠,把猪肠的每个部位清洗干净,换水继续清洗,直到水变得清澈为止。
顾娆先将边锅的米饭蒸上。
随后切下将近一斤的猪大肠,准备今天晚上吃,剩下的则准备等会儿将肠衣剥下来,用剩下的野猪肉做腊肠。
晚上要吃的猪大肠放入中锅,倒水,烧火,焯水,再往锅中挤入适量的柠檬汁、料酒、姜片,水煮开之后捞出。
将肥肠切成小块,葱姜蒜切片,辣椒切成小段,小米辣切片,锅中放油加入,放入葱姜蒜小火煸香。
放入肥肠爆炒,把里面的肥油炒出来,将多余的肥油盛出来放在一旁等下次炒菜用,锅中加入蜂蜜炒均,加入辣椒继续爆炒,加盐巴、味精翻炒均匀出锅。
这道爆炒肥肠就做好了。
接下来还要做一道小葱拌木耳和一道冬瓜氽丸子汤。
木耳是提前泡发的。
顾娆将木耳清洗干净,控干水分,小葱洗净后拍一拍,切成葱段,中国清洗干净后烧一锅热水,水开后下入木耳。
那漏勺搅拌,使木耳受热均匀,时间差不多后控水捞出,放在木盆里,加入盐巴、小葱、豆瓣酱、白糖、醋、酱油、辣椒油、香油,用筷子搅拌均匀,装盘。
锅涮洗干净,倒入小半锅水。
猪肉剁成泥、放入鸡蛋、葱姜末、胡椒粉、盐巴,顺一个方向搅拌上劲,再加入一勺淀粉搅拌均匀,放在一旁备用。
冬瓜去皮切成小块,倒入锅中烧开,等冬瓜煮到透明,把肉末挤成丸子下锅,煮至丸子飘起来,放入少量盐巴和胡椒粉调味即可。
装在汤盆里,滴入香油,撒上葱花就可以吃了。
顾娆喊了一声。
“相公,收摊了,饭菜做好了,快进来吃饭吧。”
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