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辛尧气弱了一点儿,大哥说得有道理,“我……没想那么多,刚才就一直在想初厉哥哥做的美食,其他什么都没想。”
敖战沉默了片刻,“初厉哥哥疲惫不堪,还要给你做饭,你是不是在加重他的负担?”
“是。”
“现在意识到错误了吗?”
辛尧点点头,委屈之色逐渐消失了,“大哥,我不是故意的,要是想到会给初厉哥哥加重负担,我肯定不会这样要求。”
“好了,下不为例。”用初厉的办法教育孩子,效果好像出奇地好,敖战感觉很欣慰,辛尧是真的把他说的话都听进去了。
“嗯。”
初厉把第一盆过滤的葛根淀粉端到了山洞,看看效果如何,也打算用一些淀粉来炸鸡腿。
盆里的水在端上来的时候就倒去了,只余下盆底的淀粉。
大概两斤多的样子,晒干应该有两斤。
初厉很惊喜,他知道葛根的淀粉含量高,没想到这么高。
把鸡腿砍成块,加入葛根淀粉,盐,花椒粉,胡椒粉,拌匀,稍微腌制一下。
生火,洗锅,放油,在油的表面开始冒青烟之后,用筷子夹住鸡块,一块一块放下去。
鸡块的表面跟开出了油花似的,一直“滋滋滋”地发出响声。
也是这样的响声让生活有了烟火气息。
下完鸡块之后,换锅铲把鸡块搅合了一下,防止粘锅和鸡块粘连,也让鸡块全部浸到油里进行油炸。
油面不停冒出油花,油花带出一缕又一缕的水蒸气,喷香的水蒸气再弥漫到山洞里,带来了嗅觉上的享受。
初厉听到脚步声,未抬头也知道是兄弟二人来了,“先等一会儿,马上就好了。”
辛尧把手里的盆子放到桌上后,立刻走来了初厉的面前,“初厉哥哥,这个叫什么?”
“这个叫炸鸡。”
“炸鸡?”辛尧觉得新奇,“这个名字很贴切。”
“炸鸡就是根据它的做法取的名字。”
“哦。”
敖战放下盆后,也走了过来,“初厉,鸡肉都可以用来炸吗?”
“可以,只是鸡肉身上每部分的肉质口感不同,处理起来需要不同的手法。”
敖战点点头,安静了下来。
初厉用筷子戳了戳鸡块,表面的淀粉已经炸酥脆了,可以起锅了。
一块一块金色地鸡块被捞起来放到盆里,鸡肉被油炸过的香味立刻散发了出来。
辛尧直咽口水,“初厉哥哥,我能吃了吗?”
初厉连忙阻止,“别急,你看鸡块表面还在冒油,会烫到你的手,等一会儿再吃。”
辛尧眼巴巴地看着,“好。”
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