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因为瓦叔不在,安乐难得遮掩幸灾乐祸的笑,她大声回复道:“叔你要是不认真给我做窑,我可不答应哦!要是您给我做好了,往后我还给您做好吃的!”
如果瓦叔真能把她想要的面包窑做出来,给他做吃的算什么?她甚至可以把他供起来!
就听见外面瓦叔哈哈大笑:“就冲你这句话,老头子,我也得给你弄好。”
“成!我等着叔你做好我的窑!”
和瓦叔闲聊完,安乐又准备做下一道菜。
鸡腿洗净,把肉剃下来,切成四四方方的小丁。
尽数放到水中抓洗,直至洗干净后,抓出来沥干放入碗中。
往肉丁里放入黄酒、姜片、盐,和弄和弄再撒入一点点淀粉,腌制的工作便算是做饭,放到一旁静置即可。
取野山椒、小米辣洗一洗,切成小段放到旁边,然而是大蒜和生姜,也都切成片放到一旁。
锅中下入宽油,静候油热,七成熟的时候撒入写花椒粒,再把鸡丁全倒进去。
锅铲慢慢推着鸡肉晃动,防止它们粘粘成团。
“滋啦滋啦”的油花爆开,听起来悦耳极了。
锅中鸡肉渐渐定型、变白,安乐立即把鸡肉捞出来放到旁边控油。
直到捞完最后一粒肉丁,她将就锅中留下的底油,把准备好的花椒粒、野山椒段、小米辣段全放进锅里翻炒。
新鲜的椒麻香,麻味最重,只是这样闻着便觉得有些呛鼻。
可后味的辣却勾着人,在向人们说着,它是道值得期待的宝藏。
油浸透了辣椒们,正是下入姜片、大蒜的好时机。
锅中的尖椒慢慢变焦,红椒也慢慢由鲜红色转为褐红色,这时把之前捞起来的鸡丁全倒回锅里,继续翻炒,再加入少许的料酒,酱油撒上一点点白糖,翻炒片刻便算是完成。
何谓麻辣鲜香?
许裴昭这一刻便能告诉别人,这道尖椒鸡便是麻辣鲜香!
焦焦麻麻的香味气势蓬勃地扑向鼻底,牵引着舌尖疯狂分泌唾液。
如果可以,他恨不得现在就去舀碗白米饭,哪怕就这这里面的大蒜,他也能吃上两大碗。
“这是?”他指了指尖椒鸡。
安乐悉心擦掉盘边沾染的油珠,向他介绍:“尖椒鸡,香吧?”
许裴昭疯狂点头,这不是“香吧”,真是“真的太香了”!
安乐满足地勾勾唇角,继而准备下一道菜。
连续做了两道重麻重辣的菜,还是要准备些轻口的小菜辅佐才好。
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