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瓦莱挑眉,露出一个笑容,“很了不起。”
里谢尔感觉自己身上有些发寒,却说不出哪里不适,闻言客气道:“很多菜的做法原理差不多,会做一样,其他也差不多。”
他笑了笑,借口要准备菜品,赶紧出了包间,这才长呼一口气。
摸摸后颈,有些奇怪,这人看着挺和善的啊。
里谢尔边想边下楼,在厨房碰巧遇到趴在龙蛋上滚来滚去的哈伊尔,问:“你认识一个叫瓦莱的贵族么?”
哈伊尔回想了一下,道:“那个家伙啊,人挺不错,武技刚刚突破四级,一个有天赋的年轻人,怎么了?”
“刚刚他来饭馆吃饭了。”
哈伊尔惊喜道:“不错嘛,咱们的饭馆名声已经这么响亮了吗?城北的人都愿意迈开双腿,跨过大半个城市仅仅是为了吃个午饭?”
“你这话怎么听起来像是在嘲讽。”躺椅背歪出半个红发脑袋。
哈伊尔立刻澄清,“保证没有,我是饭馆的忠实拥戴者,天天对我的朋友夸赞这里的美食。”脚下不自觉滚着龙蛋远离躺椅。
里谢尔把心里那点不适抛在脑后,“看来要好好露一手。”
他取来一块白嫩豆腐,把分隔板压出来的边角切掉,只留下四四方方最嫩的部分,放在案板上,中间横切一刀,将上半部分先放在一边。
手上掬点水浸润刀和豆腐,刀刃接触豆腐的刹那,一连串剁刀声有节奏地响起,单调乏味,却一气呵成。
巴掌长的豆腐块,哈伊尔见他快速落刀不下几十次,凭借他的眼力,每一刀都不是乱切的,而是以相同的间隙落刀,沉稳有力,干脆利落。
从右到左,菜刀过了一遍,把案板调转到另一侧,紧挨的豆腐片略微往斜,有略塌的趋势。
再掬了水冲开些豆腐片与片之间的空间,里谢尔再次落刀,刀刀敲击案板,比刚才更加快速,准确无误地落在豆腐上。
“这不就是剁成泥么,直接用刀背抿一下。”艾德里安伸长了头,看见他落刀之后,原本还算平整的豆腐片变成了泥浆状,他出了个主意。
哈伊尔摇摇头,沉默地盯着那把菜刀迅速起落。
直到尽头,里谢尔的手才停顿了一下,收功起刀,把豆腐放进井水里。
艾德里安一看,一根根粗细均匀的豆腐丝正随水波荡漾开。
“不是泥?”他惊讶了,伸手去捞。
里谢尔没好气地把他的手拍开,“别动,你这笨手,一捞全毁了。”
他把另外半块豆腐也同样切成丝放进水里,又切了些木耳和油菜丝作为颜色点缀,焯熟备用。
起锅,倒入海鲜高汤,自带鲜甜,还有海鲜的咸味,不用放调料,直接倒入掺水的淀粉汁。
大勺慢慢在锅里转圈,让淀粉汁与高汤充分融合,逐渐粘稠,呈现出略显白色的半透明状。
放入豆腐丝和木耳油菜丝,大勺放在锅中间,圆钝的勺底接触汤面,慢慢将豆腐丝在锅中匀开。
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