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没有鱼腥味,只有鱼的鲜味,不浓烈,却是祝陈愿喜欢的口味。
但祝清和的吃法却跟她截然相反,他也很喜欢吃鱼冻,喜欢多沾点五辛醋,几口鱼冻下肚,嘴里醋和鱼的味道还没散去,再喝一大口粥。
“用鳞片做滴酥水晶鲙,只能算是物尽其用,其实最好吃的鱼冻,还得是煮完鱼剩下的汤,等到第二日成冻,味道正好,还能吃到里面的鱼肉。”
祝陈愿开始发表自己的高见,吃着碗里的,嘴上说得又是旁的吃食,脑子里想着的又是,今日午食她煮鱼时,汤得多放点。
吃完早食,院子里的雪越积越厚,已经能没过脚踝。
刚扫出来没多久的小道又积了层薄雪,鞋子踩在这上面,最容易滑倒。
“你们待在里面别出来,我和你爹去外面看看,今日的路还能不能走。”
陈欢说着就和祝清和拿着扫帚走远了,留下祝陈愿和祝程勉大眼瞪小眼。
“你和雪蹄玩着吧,我做点雪花酥。”
扔下这句话,祝陈愿往厨房里头走去,里面有个大柜子,放的是她买来的米面。
做雪花酥前,得先烧热锅炒面。
舀出几大勺的白面,不能直接放到锅中,得先用重罗过筛到完全没有任何的异物,再倒入烧热的锅中。
她取出一把没有沾水的木爬,翻炒锅中的白面,祝程勉帮着她看火,火势不能过大,不然还没翻炒几下,白面就会糊在锅底,那样炒出来,只有焦臭味。
熟透的白面呈微黄色,倒在盘里,再拿出木槌碾碎,等细碎到没有任何颗粒物,再拿重罗过筛一次,炒面才算完成。
“也不知道阿禾什么时候回来,她最喜欢吃雪花酥了。”
祝陈愿嘴里嘀咕着,手上动作没停,往锅里倒入酥油,捞起锅里的油渣。
炒面不能一股脑地倒入锅中,她用手抓起炒面,撒到热油上,等面粘稠得恰到好处,才放白糖末,放入枣圈、榛子和嘉庆子,用木爬搅拌均匀。
糊成一块的面团放到模具中,用擀面杖擀平,冒出来的白气带着面香和果香,要是能就着点汤或茶喝,那才刚好,不然干吃着会口干舌燥。
祝陈愿拿一把大刀,给面团切成小块,边角整齐划一,连大小都一样,码在盘子中的雪花酥看着就很诱人。
“阿姐,给我吃一块。”
祝程勉不住地咽口水,看到祝陈愿做好后,都没有说给他吃,他急得拽着她的衣角,声音急促。
“就一块,你慢点吃,别噎着。”
祝陈愿拿了一块给他后,就听见后院有敲门声,声音听起来特别的耳熟。
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