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徐家进也在旁边接着说:“你王奶奶说得没错,你还年轻啊,可不能以后都局限在这家店里。”
他叹了一声气,“一直不好问你,你这孩子这么勤劳,不该是辍学的了啊,就不打算重新念个大学?”
红豆闻言怔了怔,眼睛有点酸。她哪里不想读大学,自从离开了大伯家,没有去老师哪儿领那张通知书后,她晚上有时做噩梦都会梦见,她还是高中生,她手里拿着大学通知书,她走进了大学。
她低下了头。
王淑英察觉到了她的低落,委屈,她握住了红豆的手。“你还年轻啊,就算为了以后不要后悔,也一定不要放弃读大学,以红豆你的厨艺,以后的前途可敞亮了。”
红豆开口了,她的声音有点哑,嗓子有点干。“可是……现在……”她还有机会吗?
“红豆,只要你还没放弃,我和你王奶奶都能帮你这个忙。”徐家进看出了她的不甘心,说着。“你才18岁,学籍还挂着,之前是考上了三本没读,现在弄个复读,把学籍留着。我前几天问了我一个侄儿,是没什么问题的。”
红豆眼睛都有点湿润,没有想到他们竟然会为自己做这么多。“徐爷爷,王奶奶……”
王淑英抱住她,“委屈了就哭,别压在心里面。”
那天她真的是痛快地哭了一场,也把学籍问题给解决了,联系上了她所在高中,把复读生的档案提了出来,王淑英这边也让侄儿把档案袋挂在了复读学校里面。
今年是过去了,现在也太迟了,所以红豆这边是打算参加后年的高考。所以,还有两年的时间复习呢。
韩新宇和春梅知道了这个消息,也为她高兴,鼓励她,趁着现在把复习搞起来。
红豆很感激徐家进夫妻两人为她做的这些,而她知道,她唯一能做的,就是把阳光快餐店经营好,同样的,在他们跨上离国之旅后,她也打算送给两夫妻一份礼物。
深知国外的饭菜,他们定然不太吃得惯。这时候,家乡的一些小食就显得尤为重要了,尤其是知道他们喜欢豆腐乳后,红豆在空间里认真地学了,做了一罐。
豆腐乳的做法不难,红豆选择做的也是川式的。
为了避免不卫生,出现病菌影响,所以从头到尾,她都不假人手。
趁着店里做豆腐花的时候,做了些新鲜豆腐。
先是黄豆泡水半日后洗净,入豆浆机搅碎,做出白白的豆渣浆。
再按开水1:2的比例稀释,过滤,过滤后放入网兜里挤压到没有水为止,再放入压豆腐的工具当中,使劲压。
分离出豆腐渣,留下压出来的豆浆。入锅加热到沸腾,就能点豆腐了。
点完,盛出豆浆水,豆腐脑入压制豆腐的容器里,盛满一箱,盖上,重物压上。沥干浆水,10分钟左右,就形成了豆腐。
这时做豆腐乳,只需把豆腐切小块,晾干水分,稻草铺上均匀地码上一层又一层,置于16c环境下发酵,约莫10天,就见得到稻草上已经起了灰白色的纤细绒毛。里面的豆腐块自然也是。
她把毛霉豆腐在白酒里浸泡了以后,又把之前用盐、芝麻、辣椒粉、花椒粉等调好的料在豆腐上抹了均匀,放入了可密封的玻璃罐里。紧接着,便是加入植物油,少许冰糖,盖过豆腐乳,密封置阴凉处数日。
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