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陈耀祖对业务非常熟练,很快就和剧组谈好了一些合同细节,也定下了阚枳接下来几个重要工作的时间节点。
阚枳刚从《大金医女》杀青,手上有几个前段时间没空去的通告要跑。包括《百家厨神》的番外篇,也给阚枳发来了邀请。
《百家厨神》番外篇已经录制了几期,分别去了决赛中前十名所属的饭店拜访。介绍了这些百年老店的历史与传承。
但作为第三名的吴园却是有些尴尬,因为她的店不过才正式开始营业两个月而已。
起初,对于店里的经营方式吴园是非常纠结和困惑的。
因为如果她坚持做自己喜欢的创新菜,那她只能从国外雇人,比如她之前的同学。但这样人工成本就直线上升,根本无法保证利润。
可如果做她也比较擅长的宫廷菜,就没有这种烦恼了,毕竟从国内找厨师总比从国外找来的方便、也能便宜一些。
不过,采用后者的话,又有失她的初衷。
当时阚枳每天忙的团团转,不知道吴园的这些烦恼。直到她发现打给吴园的装修费一分没动时,才知道她在纠结什么。
“所以,如果做创新菜,我们资金不够;如果做宫廷菜,你不喜欢,而且也太过大众对吧?”阚枳在电话里问吴园道,彼时,她还正在拍摄广告的休息间隙。
“……嗯。”吴园有些不好意思。
“首先我们排除做宫廷菜。”阚枳道:“京城里那么多几十年、上百年的老字号,我们唯一能和人家竞争的就是我们有节目余热做保底,但热度总有消散的一天。”
“可是,我在国外的那些同学、师兄长基本都已经进了合适的餐厅。如果不把利益给到位,他们不会愿意远赴重洋来到京城入职的。”吴园抿唇道。
阚枳沉吟片刻,道:“如果想把店常久的开下去,那么人工成本是很难节省的,因为这涉及了顾客的满意度。不过,在正式找的合适的人选之前,我建议你可以先做成私房菜的形式。”
这点吴园知道:“做私房菜,一天只接待几桌……也不是不行。可我们的房租成本在那摆着,不利用起来还是在赔本的。”
京城这地段,稍微有点人气儿的地方,房租都是天价。吴园能找到他们现在的这个地方,已经算是运气不错了。
这也是很多人创业容易失败的原因。一股脑的有一方面合适就直接开始摩拳擦掌地准备大干一番。结果真要开始了,深入了,才发现哪哪都是问题。
“你理解错我的意思了。”阚枳又不是慈善家,虽然投资吴园是看好她的厨艺和创新菜的前景,但也不会前期只管往里扔钱。
她说:“我的意思是,创新菜是我们招待贵宾的限量款,由厨神吴园小姐每天限量制作;而没有预约过的客户就可以享受由大师傅做的宫廷菜。”
这样既保证了那些为了热度而来的顾客不会跑空,也有了一点饥饿营销的噱头。
吴园一拍脑袋,瞬间明白了阚枳的意思。
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