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招不到帮厨,唐芋就只剩下一个选择——精简品种、限量销售。
精简品种是减去种类,限量销售是控制数量,总而言之就是少做点,少卖点。
之前唐芋每天卖的数量都在增长,有多少顾客要买,她就会准备多少吃的,之前看着每天订单的增长和收入的增加,唐芋心里都美滋滋的。
直到现在,终于到了供不应求的临界点,新来的顾客再多,每天能卖出去的量再多,唐芋都做不出来更多了!
靠她一个人、一双手,能做出现在这么多吃的,已经是极限。
看到想买却买不到,失望而归的顾客,唐芋的心里也在流泪,每一个扭头走掉的顾客,都是她没有装进口袋里的钱!
不过现实如此,唐芋除了心痛,也只能面对,冷静下来思考了几天之后,决定不靠数量,就只能靠质量了。
每天都在重复地做葱包烩、奶黄包、各种早点……唐芋也有点无聊,尤其是她现在厨艺一直在进步,每天为家人做的菜,都是越来越精细,越来越难的大菜,相比之下,摆摊做的东西都是比较简单,而她也已经很熟练的,就十分乏味。
唐芋思考了一下,她还是愿意不断挑战自己,不断做不同的菜,越来越难的菜,而不是一直都在重复性地做同样的食物。
既然怀着这样的想法,她的生意也应该是注重质,而不是跑量。
唐芋做出决定之后,立刻就行动起来。
第一件事,她先找人加工了一个牌子,简单轻巧的牌子,竖在自己的摊位上。牌子上的字也简洁明了——鲜芋家,中山南市场2排2号,预定早餐可外送到家。
鲜芋家,就是唐芋为自己现在的摊子,现在的外卖,以及以后会有的店起的名字。
她名字里有个芋字,现在最有特点最独一无二的,又是她的鲜芋牛奶,因此直接起名叫鲜芋家了。
鲜芋家,唐芋默默地希望,这个名字以后不仅能成为一个饭店,还能成为一个品牌。当然,这样遥远的念想,唐芋没有对任何人提起。
唐芋摊位上竖起了牌子之后,很快市场上就有人效仿。现在摊位早就已经全都租出去了,一个都不剩,后来还有很多想要租摊位而不得,后悔地肠子都青了的。
唐芋的生意,一直都是整个市场里最好的,大家你挨着我,我挨着你卖吃的,唐芋的一举一动,一直都被许多摊主注意。看到唐芋竖了牌子,大家纷纷效仿,或是找人做,或是自己用手写,都弄了个牌子出来。
但是除了唐芋,没有为自己的摊位起名字的,大家在招牌上写的都很实在——都是肉包菜包、葱油拌面、鲜虾馄饨、两毛一碗……诸如此类。
将自己摊子上卖什么,多少钱,全都清清楚楚地写上去,顾客看到之后一目了然,不比给自己店铺起个花里胡哨的名字有用多了?
当然,其他的摊主也不敢瞧不起为自己取名“鲜芋家”的唐芋,毕竟人家生意最好,不用将卖什么多少钱一一写出来,照样不愁生意。
唐芋做的另外一件事,其他摊主则没有效仿了。
唐芋找到加工厂,定做了一批包装纸袋,上面印着“鲜芋家”的名字,还有简单的两句话。纸袋有大有小,无论是买葱包烩还是买奶黄包,无论买几个,全都用这样的纸袋装。
旁边的摊主有人好奇问道,“普通的纸袋批发过来不就行了?你这特地印上字,肯定得贵吧?要贵多少啊?”
唐芋笑笑,“也贵不了多少,我一次印很大一批,留着慢慢用,和批发价差不多,分摊到每一单生意上,成本高不了多少。”
至于具体的价钱,唐芋一个字没有提。
其他摊主听唐芋说贵不了太多,也完全没有心动,直接就能买到的袋子用的好好的,还有人直接用旧报纸包,干嘛非要费钱费力印一批带着字的,就算贵的不多,那也是贵了……干嘛花这样的冤枉钱?
唐芋加工的,不仅仅是纸袋,还有一批纸杯,纸杯上也印着鲜芋家的字样。
纸杯自然是用来装鲜芋牛奶的,早上外卖送到家,可以选择用自己家的碗来盛,也可以选择用纸杯装好,当然,如果用纸杯装的话,需要多付纸杯的成本费。
大多数的顾客依旧选择用自己家的碗来盛,只有一小部分选择用纸杯,为的是端着这样一杯鲜芋牛奶去学校或者单位,可以稍微炫耀一下,毕竟不敢说在杭城,但是在附近的一片,鲜芋牛奶还是有点名气的。
唐芋也猜到了大部分人不愿意额外花这个纸杯钱,但是她觉得,自己主打的就是鲜芋牛奶,名字叫做鲜芋家,没道理其他的早点点心都用上印着鲜芋家名字的纸袋,反倒鲜芋牛奶连个包装都没有。
纸杯做出来,不管会选择纸杯的人有多少,总让一部分人看到这样的鲜芋牛奶包装,在心中提前有个印象。
其实唐芋最想要的,还是一个塑封机,可以将奶茶按照十几年后的包装,一杯杯的塑封起来,插上一个粗吸管来喝,而不是像现在这样,只能一个杯子再加上一个盖子。
可惜八十年代还没有什么奶茶生意,塑封机这个东西,唐芋在各大商场都打听了,售货员都摇头说没有听说过。唐芋现在是手里拿着钱,也根本买不到东西。
不知道像京城和海城这样的大城市会不会能买到……但是唐芋现在天天都要做生意,也根本没空离开。
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