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第150章（第1页）

竹伊这时正在宴会厅的面?包窑前，等待着蛋糕的出炉。

小麦磨成粉后，族人先是?沉浸在饺子的美味之中，紧接着又?吃了几次面?条。等到竹伊的酵母液酿出之后，族里头又?吃上了白白胖胖的馒头，还有同饺子有些相像却更为?松软美味的包子。

酵母是?竹伊用去年晒制的葡萄干酿制的，找个干净的罐子用开水烫上几遍，放凉之后放入葡萄干，加些糖，用凉白开灌满罐子，封紧罐子口等待发?酵。

之后只需要每日排上一次气，等到三四天后，葡萄干被泡得圆圆胖胖，与气泡一同漂浮在液面?上时，发?酵便成功了。

天然酵母液带着葡萄干的甜香味，做起馒头来，虽然发?酵得有些慢，但?蒸出的馒头喧软又?香甜，很是?俘获了一众兽人的胃口。

这几日暂且闲下来后，竹伊便想着用面?包窑试试，能不?能烤些蛋糕出来。用葡萄干酿制的酵母液，做出的馒头是?微微发?甜的滋味，用来做蛋糕应当也很合适。

今日负责饭食的正巧是?阿力几人，身为?狩猎队成员的他们自然力气十足，蛋糕之中最为?费时费力的一步——打发?蛋清，就是?他们几人完成的。

兽人大陆没?有电动打蛋器，供应整个部落的蛋糕需要的蛋清量可不?少，阿力几人拿着竹筒做成的简易打蛋器打发?了差不?多一个多小时的功夫，才全部打发?完。等到打发?完后，这几人的胳膊已经酸得有些抬不?起来了。

青甩了甩酸痛的胳膊，大声道?：

“伊伊，看我们这么辛苦，晚上多给我们分两块呗！”

竹伊正将打法起泡的蛋清同其?他材料混合好放在模具中，听到青的话后笑眯眯地反问道?：

“这么早预定，你就不?怕做出来的不?好吃？”

一旁的阿力乐呵呵答道?：

“伊崽儿你做的哪有不?好吃的！”

青急忙附和，“就是?就是?，你随便做，怎么都比阿力做出来的好吃！”

“嘿——”阿力不?乐意了，张口反驳道?，“我做的怎么了，不?就是?稍微有那么一点难吃嘛！”

一直没?说?话的黑竹撇了撇嘴，“那你的一点，大概是?有这口锅这么大了！”

有了黑竹和另外两人的加入，阿力悻悻地败下阵来，小声嘟囔道?：

“行吧，好歹还有青石和大河陪着我，他俩做饭比我还难吃呢……”

竹伊好笑地看着他们坐在一旁斗嘴，手中动作不?停，小心地将盛放好蛋糕液的模具送进?面?包窑之中。

接下来封上窑口，就只需要等待了。

巧的是?，前些日子族里又?添了几头处于哺乳期的角牛，每天得到的牛奶和羊奶量除了供应族人一人一碗之外，还能剩出一些来。竹伊便琢磨着将这些牛奶做成酸奶或是?奶酪，一来是?便于存放，再则正好还能丰富一下族中的吃食种类。

新鲜的牛奶挤出之后无需熬煮，直接放在桶中，封上盖子。由于夏季温度比较高，竹伊把盛有生牛奶的木桶放在了宴会厅的阴凉处，静静地等待酸奶的发?酵。

过?上两三天之后，这些盛放在桶中的鲜奶便会发?酵，在乳酸菌的作用下凝结成块。内里的脂肪也会析出不?少，在酸奶上方分出一层淡黄奶白的奶油层来。

竹伊用的是?前世见到的蒙古族酸奶的做法，上面?这层奶油层就是?前世的“奶嚼口”了。

奶嚼口可以直接吃，也可以再度加工，提炼出来甜品制作中更为?常见的奶油。不?过?有些麻烦，竹伊也不?想费那个力气，索性直接用奶嚼口拌上蜂蜜或是?糖来吃。以竹伊对这群族人们的了解程度来看，这满口奶香甜蜜滋味的奶嚼口，估计要在族中很受欢迎，之后族中喝不?完的牛奶都有了去处。

熊猫兽人们在一年之前都还处于会吃不?饱的状态。如今虽然食物管够了，平日里的活动量也远超前世的地球人，倒也不?会有什么高血脂高血糖的风险。竹伊这才放心大胆地拿出了掺上不?少蜂蜜的奶嚼口，又?香又?甜，一口下去柔婉细腻，带着酸奶的清香，满满都是?满足感。

底下的酸奶可以直接舀了来吃，不?加糖的酸奶吃起来倒也别有一番风味。竹伊望着桶中的酸奶微微惋惜，要是?放在前世，这么浓稠酸香的酸奶配上水果打成奶昔，味道?一定很不?错。

发?酵过?的酸奶还可以用来做成奶豆腐，只需要在锅中熬煮至乳清与奶蛋白分离，将乳清舀出之后不?断搅拌剩下的奶团子，便能得到一团细腻乳白的奶豆腐。做好的奶豆腐晒干之后可以存放上很久，很适合赶路的时候作为?食物。

不?过?竹伊并不?打算做奶豆腐出来，这次发?酵的酸奶并不?多，一人也就能分到一小碗的量。要是?做成奶豆腐了，体积更会大大缩水，族里每人分到一口都够呛。

发?酵酸奶这几日中多出的牛奶则被竹伊做成了奶油奶酪。做起来的原理同奶豆腐有些相像，不?过?竹伊并没?有将这些牛奶发?酵，而是?用挤出的新鲜牛奶熬煮，等到锅边泛起小小的气泡时，再挤入黄酸果的果汁，继续熬煮。

锅里的鲜牛奶在黄酸果汁的作用下，乳清与蛋白分离，蛋白逐渐凝结。等到乳清水析出得差不?多时，将锅中的混合物倒在铺放着细密麻布的箅子上，沥去微黄的乳清水，剩下的蛋白块倒在盆中，便是?粗糙的奶油奶酪了。hr

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