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对于琴费士这款鸡尾酒王杰多多少少了解一些,原产地为米国,号称为世界十大经典鸡尾酒之一,在米国当地,便征服了无数人的味蕾。
琴费士又称非斯杜松子酒,琴费士由于清爽的口感,所以顾客中喜欢琴费士的女士比男士还要多出将近百分之二十左右。
“琴费士的配方,分为简单版,将冰块、柠檬汽水、金酒放入雪克壶中均匀摇晃即可,复杂版,将冰块、柠檬汁、焦糖糖水、苏打水放入雪克壶中均匀摇晃即可,此配方简单版为复杂版‘特效’的百分之五十!”
王杰可以看得出,复杂版只是将柠檬汽水分开制作。
这样一来除了必要的基酒金酒,更可以根据顾客的口味调制,而且调制过程更加困难的同时,如果技术好,那么复杂版与简单版的口味将是天差地别。
所以王杰要两种都练,复杂版简单版,都要应付自如才行。
“柠檬汽水两罐、柠檬十个、苏打水十瓶、焦糖糖浆一瓶!”
王杰打开记事本,将一会儿要去二十四小时超市购买的食材列出一个清单。
王杰的酒吧也有专门的账本、记事本,记载需要采购的食材和每天的营业额,王杰做事有条有理,无关紧要的步骤能省则省,关键时刻绝不马虎。
打着雨伞,穿着凉拖鞋王杰死命的在暴风雨中奔跑,甩起的泥点让王杰新洗的休闲裤又一次报废了。
不知道假以时日,王杰成功被世界上所有人所认知的那天,会不会想起今天,自己深夜顶着暴风雨去超市采购食材的这件事。
“麻蛋!”
王杰看着被狂风刮跑,吹出三米远在公路上翻滚的雨伞狠狠“骂着娘”。
暴风雨的傍晚,电闪雷鸣,暴雨哗哗,像天河决了口子,狂风卷着雨丝像无数条鞭子,狠命地往玻璃窗上抽,无数胆小的女生钻进了被窝,蒙上了被子。
“啪”的一声,王杰踢开自家们,将滚满了泥点的雨伞狠狠的摔在了地板上,在怀中还抱着三个购物袋,将破皮卡的车钥匙甩在门口的衣架上,王杰脱去不断滴水的杂牌子休闲T恤,一股脑的扎进了厨房。
边用毛巾擦拭着头发,边拿起了不锈钢的手压榨汁机,将切成两半儿的柠檬直接放在手压榨汁机中心。
这种东西原理差不多就像一个钳子,让受力挤压的柠檬汁直接流淌进雪克壶中,金色的柠檬汁与雪克壶中冰块融化的冰水,不断的融合着。
在雪克壶的壶口,王杰放上了拇指指甲大小的勺子,金酒流淌而下先会注满这个小勺子,然后会从倾斜的勺子中缓缓的流淌进雪克壶中。
几个月了,王杰已经从门外汉掌握了入门的诀窍,由于专攻几样鸡尾酒,所以这几样鸡尾酒王杰的手艺已经与一般的专业调酒师一般无二。
王杰更能精细的控制每一样饮品放入的多与少,但琴费士是出了名的难以调制,甚至被一度认为是考验调酒师技术的一款儿鸡尾酒。
其中糖水和柠檬水的比例一定要适中,而且在调酒方式中还运用到了搅拌和摇晃两个步骤。
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