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晚班开始之前,秦旭回了一趟家,将房间里那数百只小蜘蛛再次分配了食物。
出身一天多,这些小蜘蛛明显看起来进食的速度快多了,细细的小长足也似乎更为有力。
“你们还是快点长大吧!等你们会觅食的时候,就该说拜拜了。”秦旭跟这群小家伙唠嗑一句,又狂奔回警局,正好赶上交接班。
“秦爷,说好的肉丸子呀,可别忘了!”卢李辉念念不忘秦旭中午的承诺。
卢李辉这小子性格跳脱,嘴馋,胃口还大,值一个夜班,要吃三顿夜宵,以前就经常找刘阿妹的饺子工作室,预定饺子,蒸饺子当夜宵。
“你就安一百个心吧!”秦旭失笑回答。
看着喜滋滋的卢李辉离开,秦旭忍不住摇摇头,往值班室走去。
秦旭因为跟着印福明他们出差,将近十天没有值夜班,坐在安静的值班室,还觉得挺有亲切感。
听卢李辉说,从上周开始,警务平台开始整改,并非所有警情,都转接给基层警察局。
比如说,难以制止的噪音扰民问题,警务平台会直接转给环保部门。
至于那些借搭警车的,找警察充话费的警情,更是直接筛选,避免耽误值班民警的时间,造成部分紧急案件缺乏人手。
反正据说,从上周开始,值夜班明显不那么焦头烂额,出警也都是比较靠谱的治安事件,而不是乱七八糟的占用警力资源的破事。
秦旭的运气不错。
前半夜居然非常难得,一夜安宁,没有警情。
用同行们的一句话来说,一年能碰上一两次这种情况,算是手气好的能去买彩票了。
秦旭对彩票没什么兴趣,但是上半夜好几个小时的功夫,足够秦旭将存放在警局冰箱里那堆肉给处理了。
带血的生肉,整块整块放入秦旭特意买来的大塑料盆中。超市购买的肉块,都按照每块一斤多的分量切割过了。
秦旭简单数了数,直接放入五块。
眉心灵窍的灵力小球,在秦旭起手的瞬间,滴溜溜转悠起来。
秦旭的手指碰触在精瘦猪肉上,外人看起来好像是给这一大盆猪肉做按摩。
只用了十分钟时间,秦旭熟练地用清水挽风手,将盆子里的五斤瘦肉,处理成细腻平滑粘稠的猪肉馅。
这一过程,秦旭还按照老秦师父给的配方,加入了盐,蛋清,以及各种香料。
普通的肉丸子,被搅打成肉馅之后,要经过一定时间的摔打,让肉泥之间产生粘性,摔打的越彻底,丸子成型之后就越劲道Q弹,入口味道越好。
而肉泥摔打完成以后,就掐成丸子的形状,放入小火加热的半沸腾水中,定型成丸子。
这两个重要的步骤,在秦旭牌肉丸子的加工中,都被略过。
只见秦旭的手指在半盆肉泥中飞快穿梭,几乎肉眼可见,原本还软趴趴的肉馅泥,在旋转中形成了一个一个大小均匀的肉丸子。
从秦旭开始处理肉块开始,不到半个小时时间,一盆五斤多的精瘦肉,变成了同等分量的肉丸子。
体积比乒乓球稍微小一圈的肉丸子,质地细腻,呈现漂亮的深红色,丸子表面有隐约的复杂图纹,让这粒生肉制作成的肉丸子,看起来颇有艺术感。
肉丸子完成,秦旭停下清水挽风手。
肉丸子制作到这个程度足矣。不需要再用后续手法将其凝实。
秦旭拿起一粒生肉丸子,食指和大拇指稍微用力,掐了好几下。
一点儿也不松散。
紧实又富有弹性,是一粒十分耐煮的好肉丸。
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