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干槐花做馅料最好有点油水,不然吃起来口感干巴巴的,没什么吃头。
现在生活好了,吃这个是吃个新鲜,不是度荒年。
李少云就想着家里没有鲜肉,咸腊肉倒是有。
那就先用腊肉吧!这腊肉可是好东西啊!怎么做都好吃!
她前世虽然是北方人,却对南方的腊肉情有独钟。
李家的腊肉自然是李奶奶张罗的。家里李爸李妈都在镇上忙着开店,根本顾不上这些,这是李奶奶前些日子做的。
村里有养猪的人家,老太太早早和人说好了,等杀猪的时候给自己留一些好部位。
老太太做饭手艺一般,做腊肉倒是一绝。
尤其是用柏枝熏烤出来的。
村里人各家每年冬天的时候都会熏制一些腊肉,不过分量多少而已。
做腊肉一个是多年传下来的习惯,一个也是为了好保存。
李家独门腊肉,颜色棕红,肥瘦肌理分明,闻起来香气扑鼻,看上去也很有食欲。
只是…,李少云觉得有点遗憾,这腊肉炒蒜薹什么是一绝,绝对的下饭菜!
或者炒豆豉也很不错。尤其是五花腊肉炒豆豉,李少云想起口水都要流下来了好嘛!
现在把它放在槐花里,总觉得这俩都很委屈啊!
好叭,也许有加成作用呢?
李少云一边不着边际地想着,一边又把挂在厨房房梁下的腊肉去割了一块下来。
李奶奶看着孙女割腊肉,脸颊有点抽抽,“你要把腊肉放馅料里?”
咂咂嘴,老太太有点心疼自己的腊肉,觉得这么吃有点糟践,但看看孙女,瞬间又觉得没什么,反正怎么不是吃呢!
李少云点头,“嗯,家里没有鲜肉,我觉得不放点肉不好吃啊!”
老太太跟着点头,完全忘了自己之前的心疼,“对对,这东西太素,新鲜的吃个鲜嫩劲儿,这晒干了就有点粗拉,不搁点肉不好吃。”
李少云得了赞同也很高兴,她自己从没做过,现在得了奶奶的支持,觉得这创意没白费。
槐花泡了有半小时多了,时间够了。李少云把槐花捞出来,用手稍微攒了攒,挤去多余水分,先放在一边。
腊肉用温水刷洗干净,切成小薄片。半干的腊肉还真不好切,尤其有点牛筋的肉皮。
李奶奶看着孙女切腊肉,那个费力,忍不住把孙女拨到一边:“你先让开地方,奶来切!看你这费劲劲儿!”
李少云不妨被老太太拨到一边,还有点懵,没想到奶奶的力气这么大呢!
“奶,你力气不小嘛!”李少云忍不住赞叹。
老太太看孙女一眼,带着点小得意,“你以为你奶是个老太太就没劲儿了是吧?也不想想你奶好歹也是下田干过农活儿的,又不是城里那些老太太,弱不禁风的!”
说完还撇撇嘴,一副不屑的样子。
李少云偷笑,奶这样子真像小孩儿啊!果然老小孩儿老小孩儿,是有一定道理的!
她煞有介事地点头,“嗯嗯,奶确实挺有劲儿的!”
要是不推她,她都不知道呢!
祖孙俩怡然自得,一边聊天,一边慢悠悠做饭食。
李爷爷从外面回来,一进院子就听见灶房两个人在说话。
背着手,李爷爷迈
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