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第一百一十七章 唐老师的邀约三千章(第1页)

“其实酸辣土豆丝还是很简单的,只要把握好几个步骤就行。”田光磐拿出两个土豆,一边打皮一边对韩齐雾解释着。

“好嘞,您说着,我记。”韩齐雾拿出手机,打开了备忘录。

田光磐点了点头,抽出刀抬头对韩齐雾开始讲解起来。

“第一步,这土豆丝一定要根根均匀,不粗不细不能断。”说完,田光磐就拿刀切了起来。

“唰唰唰唰唰”

只见田光磐一顿操作,两个土豆变成了一大碗土豆丝,细细看去,还真是达到了他说的那样,根根均匀。

“田老板,没有这么好刀功的话,用插丝板行不?”韩齐雾一脸无奈地问道,他只会剖鱼术,不会切土豆术。

田光磐楞了一下,一边洗土豆丝一边点了点头。

“没问题的,只是会有一点影响口感而已。”

他做了这么多年菜了,还真没用过那东西。

“这第二步,土豆丝炒制之前必须要飞水,简单地说就是要在烫水里面煮一会,如果按照我切的粗细,飞上一分二十六秒到一分三十五秒之间都可以,不需要那么精确。”田光磐一边说一边进行着这一步骤。

韩齐雾:“....都精确到秒了还不需要那么精确?”

我是不是对精确这个词有什么误解?

时间一到,田光磐立马将土豆丝捞出放入提前准备好的凉水里,这凉水里还洒了一些香醋。

“接下来就很简单了,热油滑锅放佐料,香味出来后倒土豆丝进去,大火炒制半分钟就行了,保管土豆丝又脆又香。”田光磐一边说着一边快速地切好了佐料。

“半分钟?这能熟么?”韩齐雾有些不敢置信,土豆这东西没熟的话是有中毒风险的。

龙葵碱警告!

“能啊,你看嘛。”田光磐快速地舀了一大勺子油放在大锅里,手腕微动。

韩齐雾:“???”

那勺子比韩齐雾的脸都大,一勺子油至少半斤多。

“田师傅,咱们这不是炸薯条吧?”

“说啥子呢!这是滑锅。”田光磐晃了一会后,又把大部分油都重新倒回油盆里,只在锅底留一点底油。

那没事了。

炒香佐料后,田光磐把土豆丝倒进去,最后一拧燃气灶的阀门。

“腾!”

“呜呜呜呜”

深蓝色的火焰从燃气灶里腾地一下冒出来,碰到锅底后变为炽烈的黄色。

跟家用燃气灶不同的是,这里的燃气灶火圈特别大,厨房的温度瞬间就上来了。

你管这叫大火?

要不是给我拍个图片,我还以为这是行星发动机呢!

这火也太猛了!

怪不得三十秒就熟了。

换个切成丝的东西来它也熟。

三十秒后,田光磐将土豆丝倒在盘子里,转身关上燃气灶。

“尝尝?”

“好嘞。”

一口下去,这土豆丝酸辣香脆,熟透的同时又保持着爽脆的口感,果然好吃。

“怎么样?学会了么?没学会我再做一次。”田光磐笑呵呵地说道,作为厨师,他已经很久没享受到过这种成就感了。

从精灵训练师开始  我老公管我超严的苏黎陆宴北  炼狱之王江黎林初绒  撩妹兵王在都市周天贝拉  天骄狂卫陈九洲苏若雪  某太阳神的模拟创星  转世修魔佛  我是长生帝尊  我真是大救星  摊牌了我是最强圣人  无敌龙婿楚临风洛天香  位面道君  刀枪破胡尘  我不修炼也能无敌  亡灵军团纵横玄幻世界  进击的姑爷陆之然苏雪儿  从斗罗开始穿越之旅  我在太监小说当主角  让全火影一起看广告  或许这就是天纵奇才  

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