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这不,陈姨娘和吴嬷嬷就再次找上她。
“雪莹,我和吴嬷嬷商量来商量去,也没有商量出咱们酒楼到底以什么为主打。你见多识广,给我们提个建议呗?”陈姨娘这话不假,由于吴嬷嬷会得太多,她俩反而拿不定主意。
万雪莹最近为了生意上的事带着人到处走,没少去酒楼,相比较而言确实算得上见多识广。如果再算上她上一世的经历,她在这方面绝对比陈姨娘和吴嬷嬷更有发言权。
县城酒楼有好几家,如果同他们做一样的买卖,也许大家伙只是一开始图新鲜会让他们赚点快钱,过后生意如何将取决于菜品和服务,还将取决于背后的势力。
吴嬷嬷虽然会的比较多,做出的吃食也好吃,但是众口难调,她又不是专业厨师,在这方面不一定占优。
再说背后的势力,他们靠的人毋庸置疑就是申誉。
这里要宣布一个好消息,那就是前不久申誉刚被皇上下旨晋升为宁江郡后备营守备。
原守备孙建章被提升为北疆后备营副统领,现在为裴玄卿的副手。
尽管申誉晋升速度已经足够惊人,可他毕竟只是后备营的统领,管不到宁江郡的治理。另外几家酒楼的势力要么是郡守,要么是同知,甚至还有一家酒楼背后的势力来自京城。
只能说看在申誉,甚至还有裴玄卿的面子,那些酒楼轻易不会对他们下手,可生意做得好坏还得看他们自己的本事。
既然吴嬷嬷会的比较多,那最适合她们应该是城那种。
而且价格不贵,普通百姓都能吃得起。还有一点,北疆多是流放过来的人,哪里的人都有,口味会比较杂。开这样一家南北吃食都有的美食城,就可以满足不同人的口味。
他们的客户群体就会和其他几家酒楼不同,竞争力也大大降低。
于是,她将这一想法告诉陈姨娘和吴嬷嬷两人。为了让她们有更加直观的认识,她还绘制出来大概的样板图指给她们看。
“好是好,”心动之余吴嬷嬷苦笑,“可只凭老奴一个人,也不可能忙活过来那么多摊位啊!”
万雪莹笑了笑,“这个我也替你们想好了,”在两人一脸好奇看过来后,她才笑着继续道,“嬷嬷可以多收几个徒弟。”
“收徒?”吴嬷嬷满是惊讶,“老奴能行吗?”
“怎么就不行?嬷嬷年纪也不小了,有几个徒弟时不时孝敬你多好?”她将陈姨娘和吴嬷嬷带到北疆,并没打算让她们跟着她来吃苦。既然现在有这个条件,那为何不好好利用?
“好是好,可是要收什么样的徒弟?万一徒弟忘恩负义将老奴教的传给外人又怎么办?”历朝历代菜谱就跟武林秘籍一样,都是师父压箱底的东西,轻易不会往外传。
“所以我建议仍旧是买人,从买的人中挑选合适的做嬷嬷的徒弟。”就和她之前买了不少下人是一个道理。
比起雇人,肯定是买人更让人安心,这一点反而比她上一世还要有保障。
“行,”吴嬷嬷点头,“老奴听小姐的。”
“最好买一些无儿无女苦命的妇人。”一来可以帮助到她们,二来,她们没有任何负担也就能专心致志服侍主家。这也是万雪莹一贯挑选下人的准则。
“好,老奴也觉得这样很好。”可能是感同身受,吴嬷嬷也很想帮助同她一样无儿无女的可怜女人。
“我还知道一些小吃的菜谱,等过后写下来给嬷嬷送去。”
“那可太好了。”对于一个喜欢做饭的人,没有什么礼物比菜谱更让人欢喜。
万雪莹又对陈姨娘道:“莲姨也无需太担心。您在经营酒楼时,就像管咱们这个家一样,先做好分工,然后按照分工去检查每个人完成的情况就行。”
由于万雪莹比较忙,管理大宅的事几乎落在陈姨娘身上。她曾见过万雪莹亲娘如何主持中馈,在这方面上手比较快。
再加上万雪莹将现代的一些管理理念传授给她,她在管理内宅上更加游刃有余。
经她这么一提醒,陈姨娘感觉一下子开了窍,重重点了下头,“我明白了。”
“没事儿,慢慢来,你们一定行的。”她二人第一回做生意,需要多鼓励才行,这也是万雪莹一贯的做法。
他们这面每个人都忙得团团转,安家那边却遇到了一个棘手的问题。不得已,安大勇将万雪莹叫了过去。
“爹,发生了什么事,您这么着急将女儿叫过来?”到了安家,万雪莹开门见山问道。
安大勇重重叹了一口,“唉!还不是为了你大哥的事。”
“我大哥?”不会是他看上了哪个女孩儿,爹娘他们不同意?
结果安大勇给出的答案是:“他说他不想念书了,我们不同意。他就将自己关在屋子里不出来。从昨天到现在连一口饭都没吃。”
“大哥他书不是念得好好的吗?怎么会忽然不想念了?”顾明之前还夸过安平和安凡读书认真,有天赋。尤其是安凡,说他就是文曲星下凡,如果能找个好的先生,考取功名绝对不成问题。
“谁知道啊!”安大勇一头雾水,“以前他想要念书咱们家没钱供不起,这日子好不容易好了,他反而不打算念了。”今年安家的地没用安家人种,也是万雪莹雇人种的。为的就是让安平和安凡没有后顾之忧好好念书。hr
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