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第20章(第1页)

连珞珞肉疼了一小会儿,想想自己未来的生意也能比其他地方贵一倍,就平复了许多。

早在来之前连珞珞就打听过了,这萧城东贵西平,北权南贱。阿花姐他们要去的主顾家是在城东,连珞珞当然去不了,也没打算去。不过一行人这一路也是经历了生死的情分,约定好今日还一道住在一个客栈。众人一道去将客栈房间订下后,就分头行动了。

连珞珞归置好自己的东西,迫不及待就出了门,还专程跟小二打听了一番这边哪里最热闹吃食最多。

路上熙熙攘攘,就连小巷子里也都是来往的人。人们不说是人人绸缎,至少也都是些细布衣裳。还有一些女眷大大方方在外行走,头上也是插金戴银的。对于这样的情况,连珞珞很是满意:萧城人民的生活水平看起来不错嘛。

她又去菜市场逛了逛。这会儿还是大早上,菜市场人头攒动。连珞珞一路记了下菜价,又特意在米油面的铺子上站了站,最后去了肉铺。出乎她意料,这会儿其实已经有猪肉卖了。只是卖的人少,买的人也不多,价格也便宜。连珞珞二十个铜板就买到了三斤半的上好猪五花。

连珞珞惦记着那块五花肉,也就没心思再怎么逛了,又买了些菜,她转身回了客栈。

跟客栈借了厨房,当连珞珞重新站在灶台前时,只觉得浑身都充满了力量。

看到这块肉的第一眼,她的脑海里就闪现出了众多的五花肉经典菜式。她暗暗咽了一口唾沫,一刀切下去:就做这个吧!

第18章东坡肉

慢着火,少着水,火候足时它自美。要说吃这猪肉,还是东坡先生会吃。今儿个她要做的,就是这东坡肉!

传说中的东坡肉,据有些考据,说其实就是最简单的用水烧肉,没有什么特别的滋味。而传到千百年后的东坡肉,早已不是当初那一碗了。连珞珞要做的,就是传承了千年精华的那种。

五花肉被切成方块,大约边有拇指那么长,然后用席草将每一块认认真真给绑起来,成个十字形。等所有都绑好之后,将五花肉放进滚水中焯水。

焯水后将五花肉放在一边沥着。连珞珞下刀飞快,姜在她的刀下变成了姜片。切好之后,她拿起了一个砂锅,在底下铺一个竹篦子,再将葱和姜片均匀地铺在上面。

沥干的五花肉皮朝下整整齐齐地摆放在砂锅里,在肉上放入冰糖、酱油和绍酒,最后又加了一小把葱结。盖上锅盖后,用锡纸将砂锅地边缘全部密封,先用大火煮开,然后就转用小火焖。

等焖得差不多了,连珞珞取下砂锅将肉翻个面,再接着焖了两刻钟。然后她将肉装入一只只茶碗,砂锅内剩余的汤汁一并倒入,盖上碗盖,再隔水蒸个两刻钟,完成!

她刚将蒸笼盖子揭开,就听见了大堂里阿花姐他们的声音,时候卡得正正好。

这一日在这个客栈里面吃饭的人惊奇地发现,有并在一起的两桌人桌上都摆了一个茶碗。最先揭开盖子的是一个小孩子。只见他用一个勺子舀起了一块肥瘦相间的肉,肉皮红亮润泽,仿佛是最上等的琥珀一样,肥瘦相间十分分明,还有红色的汤汁从肉身滴落。

众人不由自主地默默吸了一口唾沫,目不转睛地盯着那个小孩子。

小孩子就是小冬。他丝毫没有留意到周围的人,举着勺子问旁边的一位年轻后生:“哥哥,这肉肉被捆着,要给它放出来吗?”

连珞珞笑着用刀在席草上轻轻一挑,草绳就断了:“好了,肉肉已经被放出来了,小冬吃吧。”

“好!”小冬开心地应了一声,将嘴凑上去轻轻地一咬。

众人的心都悬在了半空,眼睛都不眨一下。只见那一口下去,肉微微地一颤。与此同时,从肉皮到最下面的瘦肉就这么轻而易举地被他给咬了下来!天哪,那肉得多软多嫩啊!

立刻有人拍起了桌子:“掌柜,小二,给我来一盅那肉!”这一吆喝,瞬间得到了四面八方的响应。

他也很想吃啊!掌柜默默咽了一口唾沫,出来陪笑道:“客官,实在对不住,这是这桌客官他们自己做的菜。不过,虽然本店没有这道菜,但是我们有新推出的坛子肉,也是肥瘦相间的,滋味可好了。”

这酒楼的菜一般,唯独酒是很好的。如今珠玉在前,老饕们吃不到心痒痒。众人互相对视了一眼,纷纷起身:“小兄弟,敢问这盏肉卖吗?”

被问的那是平日里最老实的小钱,闻言反射性地摇摇头:“这是小兄弟特意做给我们的散伙饭,不卖。”

听到散伙饭,老饕们就不好再问了。最早来问的人依依不舍地一步三回头,忽然又奔了回来,低声道:“不知道这是哪位好兄弟的手艺?后头可有机会尝尝?”

连珞珞扑哧一声笑了出来:这群人,也太馋了,就这样明晃晃地问出来,怕是掌柜的都不让她住这里了。不过她理解,民以食为天,她也是这样的。

她这一出声,立刻吸引了老饕们的注意。见其他人面上含笑点点头,老饕们立刻知道了就是连珞珞了,连忙眼冒星星地看向她。

旁边的掌柜脸都要绿了,连珞珞虽然想做生意,可不想树敌。于是她只是笑了笑:“有缘终会见的。“

众人一头雾水,唯独连珞珞一脸高深地咬了一口东坡肉,开心地眯起了眼:这滋味,棒极了。hr

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