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第69章（第1页）

一百多斤，平常用点是很充足，可要是拿来做糕点茶饮，做成糖食卖，根本就不够。何况这白糖一卖出来，必定是要成为抢手货，钟予槿心里盘算着，还是要加大产量。

最上层的糖洁白如许，中间有部分是黄色的糖，可以当做次品出售，钟予槿用竹筷碰了碰瓦溜剩余的黑色糖渣，“这部分也不能扔。”

糖在这个时代实在是太珍贵了，这剩下的部分可以重新熬制，凑合着用。

张锦言点了点头，现在的产量确实不够，“毕竟头一回做这种糖，当时我们没敢做太多，只让瓦匠烧制了十来个这样的瓦溜，没想到出来的品相甚佳，我自己都惊了，也不敢胡乱说，就先拿了一点让你看。我看可以让工匠再烧制些这样的器具，加大产量。”

钟予槿看着白瓷盆里细白的糖，心里欢喜得很，满脑子都再想用这些白糖可以做更多的点心，还有饮品，更重要的是日后可以加大白糖的产量，不光是自己的铺子里用，还要让全城的百姓们都用上，若是技术再成熟些，她还想把制糖的工艺传授出去，让这个时代的人都能吃到这样的白糖。

可惜现在她自己都还没完全摸索出这工艺来，这次大着胆子实验了一回，还不知道后面的情况，再者这个时候她还要靠着制糖工艺和张家合作，这个秘方是她拿来对抗钟家老宅的武器，更是她发家致富的秘诀。

“对，趁着这个时候要多生产些，有了这些糖我的点心铺里可以做出更多的点心茶饮，还可以卖给城里的商户，大赚一笔，不光是卖给临州的商户，还要出去卖给全天下的人。”

张锦言不由得拍手叫好，听起来钟家的大小姐还有更多的后手在等着呢。

第44章糖霜

钟予槿从瓷碗里取出来些白糖，倒入刚煮沸的热水中，用筷子搅匀，直到糖颗粒全部融化在水中，取过来几个鸡蛋，将蛋黄挑出，蛋清则倒进糖水里。

下人按照她的吩咐将竹片劈成竹篦，并排放进糖水中。

张锦言目睹完整个过程，实在不解为何将好好的白糖再融化一次，还放进这么多的竹篦，“这又是为何？”

钟予槿是在尝试着用白糖提取冰糖。红糖，白糖，冰糖其实都是一家人，只不过是谁更纯的问题，再者，功效也不一样，如今红糖，白糖都已经制作出来，她想做出来更纯净的冰糖，也好让她的糖水铺里多几样新茶饮。

钟予槿回道，“用这个方法能提取出来更纯更白的糖。”

“这是我先前自己熬糖水的时候发现的，那日熬得太多就放在了碗里，偏偏那碗里还插着一跟竹筷，等我想起来去看的时候这筷子上沾了一层晶莹剔透的糖，像冰一样透亮，我取下来了一点尝了尝，冰凉甜美，比这白糖更胜一筹。”

钟予槿用了个纱网盖住糖水碗，防止灰尘杂物弄脏了水，“现在我们已经做出来第一批白糖，我就忍不住想按照当时的方法试一试，若是成了，这种品质的糖肯定比白糖卖得更贵。”

听完这段话，张锦言有些难以置信，“可你也只是偶然所见，再重复一次真的能成吗？”

钟予槿从容一笑，“不管成不成，我们不试怎么知道，倘若当年无人用谷物酿糖，想来我们连饴糖都吃不到，用甘蔗汁熬糖也是人试一试才有的，试试总是无妨的。”

张锦言看着她说得头头是道的模样，越来越觉得她身上有当年的钟家大老爷的影子，失笑道：“是我浅薄了，比着你我成了畏手畏脚的乌龟。这么算来，明年要我要再开辟些蔗田了，不然根本供应不上，山下的甘蔗地只有十几亩。”

钟予槿眼睛亮起来，畅想着明年：“还有我上次提出来的冰窖，希望也能做得大些，明年天热的时候要派上大用场。”

“对，每年夏季临州里冰饮是最盛行的，好多的糖水铺都会卖什么冷藏的茶饮，还有冰沙。”

想到这些，张锦言便有些着急，“那这样的话我就要再去请些人手了，这制糖就需要几十号人，还有这甘蔗地，要提前修整好，等明年三月份就要种了。”

钟予槿看着外面尚未融化的雪花，笑道，“瞧外面还下着雪，我们就把明年一年的事都想好了呢。”

“槿姑娘，明年的事先放一放，先把今天的肚子填饱了。”骆氏进到库房里，柔声呼唤着。

钟予槿急忙应下，看见骆氏露出甜笑：“我这就去。”

张锦言不住称赞，“不愧是钟家大老爷的女儿，心思巧妙还有魄力，可惜走得早，不然这钟家还能再上一层楼。”

骆氏感叹道，“事已至此，我们再多感伤也没用，现在只能尽力帮一帮槿姑娘，当年我们也是受了钟家的恩惠，现在一起将这恩情还了吧。”

张锦言点点头，心里却是感慨万分。

“少爷，夫人。”

“怎么了。”

“您去木匠坊里看看吧，今天进庄子里的那些人和木工们不知再闹些什么，乱哄哄的。”

木匠坊距离库房稍远，张锦言都没来得及听完下人话，匆匆忙忙地赶过去，这要是出个什么事他这个年就别想过安稳了。

“哎，哎这些活都是我们干的，你们都干完，我们干什么啊，让主人家看见了不好。”

“您老就先歇着吧，这些活我们来干就行。”

还没到地方，张锦言就听见里面吵吵嚷嚷的，大步跨进院子，扫视了这一群乱哄哄的人。hr

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