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第39章（第1页）

“哦？作为一名外国友人，您对中国的文化了解多少呢？中华八大菜系又了解多少呢？你可以批评这菜的色香味，但却不能冠冕堂皇的说川菜不如苏菜有底蕴！”艾希说得言辞激烈，充分地表达了内心的不满。

奥立弗听见女孩极其不满的反驳，微微一怔，因为他初来乍到对中华文化确然不甚了解。但他自小就跟着父母尝遍美食，对自己的味蕾还算自信，方才他也是品尝了两个摊位的菜才做出评论的。

今年十九岁的奥立弗，到中国留学，为的就是尝遍中国的美食，成为一个合格的美食评鉴家。现在他受到女孩的质疑，当然要做出回应。

“美丽的姑娘，”他微笑，温柔的语气和艾希形成鲜明的对比，“我并不是‘光免弹簧’（冠冕堂皇）做出这样的评价。刚刚那个‘谈位’（摊位）的苏菜，无论是品相还是味道的舒适程度，都在您这几道川菜之上。哦，抱歉，除了你这道‘算菜鱼’（酸菜鱼）。可那道松鼠桂鱼的刀工也完全在你之上的。那边的苏菜可以说是‘有而不你’（油而不腻）、淡却不薄，而您的真的太油腻腻了！当然，您的菜也同样好吃，只是在我心里，更偏向那边做工精致的苏菜。”

奥立弗普通话也并不流畅的解释了一大串，力图说明这是他个人的见解。

艾希全当他在放屁。

她嘴唇轻扬，说：“这位友人，我想您需要再学习中国语言，深入透彻的研究中国文化。我总结了你的话，无非就是想表达，苏菜赢在刀工或者摆盘，而川菜不仅刀工不及苏菜，并且太辣不符合你的口味对吗？”

奥立弗点头，虽然女孩话里话外都带着讽刺，但确实将他的想法总结了出来。

艾希哂笑，“那我就给你科普一下吧，川菜和苏菜同为中国汉族四大菜系，但两者各有优点，并不能简单地概括谁强谁弱。川菜是民间最大菜系，不拘一格，极富特色，被称作‘百姓菜’；川菜口味清鲜醇浓并重，本来就是以善用麻辣著称，可以说无辣无以称川菜！至于你说的刀工，我这鱼片的刀工可也不差，川菜中还有腰花的刀工更是精彩！而苏菜重视原汁原味，与你们国外所推崇的法餐很像，所以你会更偏向于苏菜；苏菜自古就是‘宫廷菜’，自然在外形和口味上要婉约得多，但却并不能武断地说川菜逊于苏菜，这是对我们川菜的不尊重。”1

她反驳时满脸自信，眼神睥睨骄傲，仿佛在说，你这个愚蠢的外国人懂什么！

——“说得好！”

——“总结得太精辟了！”

——“壮哉我大川菜！”

……

川城本来就位于四川，本地人颇多，艾希一席话说完，人群中当即有很多人拍手称赞。

“你、我……”奥立弗被辩驳得有些哑口无言，嘴巴张了合，合了张，终是没能说出其他的话。

所有人的注意力，包括艾希的注意力都在奥立弗身上，谁也没有注意到，有个男生挤进人群，挨个尝了尝艾希的菜。

在所有四川人都为艾希拍手称赞的时候，这位男生突然开口道：“这鱼片片得是不错了，但比起松鼠鳜鱼还是差了一截，酸汤很纯正，但辣椒差了点；这鱼香肉丝的刀工倒是不错，但比起苏菜的‘干丝’却是班门弄斧；冷吃兔虽然算嫩，但火候还是有所欠缺，没有达到最好的效果；麻婆豆腐却是里面最合格的一道菜。”

这男生，开口就批评了艾希三个菜，可以说是十分拆台了。

艾希转而将目光投射在他身上，男生戴一副黑框眼镜，穿着清爽干净的白t，没想到说话居然这么刁钻。

“哦？请问你又是站在什么角度来评判我的食物的？”对着旁人，她的情绪要客观得多，并没有生气的样子。

男生道：“我叫苏扬，就是这位外国朋友说的苏菜摊位摊主，有人说这边就你我的菜产生了激烈的争辩，我就过来尝了尝。虽然我挑剔了你的刀工和辅料，但我还是得承认，你这个年纪能有这样的手艺，已经十分厉害。当然，作为一名中国人，我也认为苏菜和川菜各有千秋。”

他先给一巴掌，再塞一颗糖，在众人眼中，风度上已经赢了艾希。

艾希挑眉，从摊位后走过来，说：“既然连摊位主都过来挑衅了，我当然也要尝尝你的菜才行了，我倒要瞧瞧，你做的菜究竟有多好！”

“荣幸之极。”苏扬抬起一只手，为她指了方向，然后自己带着她往前。

八卦谁不爱看？

人群当即跟着他们两人涌动，方才捍卫川菜的路人们，此刻也迫不及待想尝尝苏菜的味道。

苏扬同样做了四道菜，分别是：松鼠鳜鱼、蜜汁火方、煮干丝，以及狮子头。

也都是江南名菜。

艾希先观察了松鼠鳜鱼和干丝的外貌，无疑，松鼠鳜鱼刀工要求极高，只要做出来光外表就令人觉得“高大上”；而干丝切得极细，与火腿一红一白相得益彰，再加上鸡汤，味极鲜美。

苏扬挑刺她刀工，倒不奇怪，毕竟她没有哪道菜的功夫能比上干丝。而奥立弗刚才只字未提干丝，估计是根本不知道这干丝是用豆腐切成的，真正考验刀工的是这道菜。

她挑眉，心中对苏扬的印象好了些，然后挨个尝试四道菜。

艾希边尝边评价，“鳜鱼加了番茄酱，颜色亮丽，鲜嫩开胃，很棒；干丝入口即化，火腿肉质不行，鸡汤吊的时间不够少了几分鲜美；火方色泽艳丽，但卤汁还不够透明，少了些回味；狮子头定型不错，味道也算酥软，但猪肉选料不精，影响了口感。”hr

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