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昨日上了茶点,每桌只限点一笼,不少食客都没吃过瘾,今儿便又来了,再加上听到消息过来的,即使木恬多准备了些,也依然是卖得飞快。
快到中午时,温芷就直接来酒楼接孩子了,这次她果然没再带着赵嬷嬷。
午膳自然是在酒楼吃的,木恬看后厨没什么事儿,又总想起昨天安安的样子,便去了母子俩的雅间,轻声在温芷耳边说了句话。
“温姐姐,我有些事儿想跟你说。”
温芷吩咐丫鬟小心照顾孩子后,才出了雅间的门,本来她接到孩子心情还好了不少,结果木恬刚把昨日安安的话说出来,她的眼泪就下来了。
到底是心里有多委屈,才会说出娘亲不爱自己的话,只要一想到这儿,温芷心里就像刀割一样疼。
“是我的错,安安才三岁,夫君就被派到了京城外,我们舍不得他随着颠簸,又有府里的规矩,才把孩子留在了京城,这几年生辰时都没能陪着他。”
木恬自然能看出她对安安的爱,但中间缺失的时光,实在太难弥补,才会导致如今的局面。
“安安有些不自信,小孩子对情绪很敏感,你多陪陪他,肯定会有好转的。”
温芷看着房里专心致志吃东西的安安,心里又酸又涩,突然冒出个念头来,“你说我要是给安安做顿饭,他会不会开心些?只是我从没下过厨,做出来应该也不好吃吧……”
温芷这话倒是让木恬有了灵感,“没下过厨也没关系呀,不如做个蛋糕吧,如今天气热,正好做个冰淇淋的,安安一定喜欢。”
“蛋糕是何物?”
面对温芷的疑惑,木恬露出个神秘的微笑,“海外有个国家,那里的人过生辰时就要吃蛋糕,一点儿都不难,我教你做一个,就当是给安安补过生辰了。”
这种西式糕点,只要食材配比不错,火候正好,做出来都挺好吃的,有她在旁边看着,绝对不会出问题。
午后木恬看食材消耗得差不多了,就早早关了门,又让应兰带着安安去和周围商户家的孩子玩耍,她和温芷则在酒楼后厨里做起了蛋糕。
普通面粉是中高筋的,但做蛋糕却需要低筋面粉,木恬把普通面粉压实,扎出几个孔来,放在面包窑里烤上一会儿,这时面粉会结在一起,捣碎过筛后,再加一些玉米淀粉,就是低筋面粉了。
把蛋黄和蛋白分开,木恬往蛋白里加了点儿柠檬汁,就让楚家的下人拿着打蛋器去做奶油了,温芷带来的人多,手酸了就换下一个,中间分多次把糖加进去。
随着搅拌,碗里的蛋白慢慢膨胀,变得很是绵密,等到打蛋器提起时能有个不倒的尖角时,就表示可以了。
打发好蛋白,木恬就指导温芷开始做蛋糕了。
“温姐姐,你把蛋黄,牛奶和这面粉放在一起搅匀,再和这个打发的蛋白放在一起。”
温芷做得很是认真,一点点把木恬说的东西都加了进去,又在她的指导下,将搅拌出来的淡黄色的半凝固流体倒在了烤盘上。
“把表面抹平,就可以放到面包窑里烤了。”
等待烤制时,木恬让人用牛奶打发的淡奶油也好了,往里面加入系统兑换的可可粉、吉利丁片和芝士后,还得继续打发一会儿。
温芷不由有些好奇这些新奇的食材是从哪儿来的,木恬既然要带着她做蛋糕,自然早早就想好了回答。
“这些东西都是我之前在一个海外游商手里买的,做蛋糕的法子也是他教给我的,越朝还没几个人知道呢。”
她这酒楼开久了,总会有人出现这种疑问,倒不如从这时候就开始透点消息出去,游商行踪不定,也没人能去求证。
甜香慢慢飘散出来,木恬带着厚手套把烤好的蛋糕取了出来,又让温芷拿着用圆形模具切出了蛋糕胚。
剩下的边角料木恬就给大家都分了,楚家的人都是从京城来的,即使是下人,也吃过不少糕点,更别说温芷了,她连宫中御制的点心也吃过不少,但都没有这蛋糕的奇妙口感。
蓬松柔软,又有牛奶的甜香,入口一抿就化了,刚出炉还热乎乎的,咬上一口又绵又密,却一点儿都不会噎,让人幸福地眯起了眼睛。
院里人多,这些蛋糕胚的分到每个人手里,也就一小块儿,所以他们吃的很是珍惜。
吃完一小块儿蛋糕,就连刚刚打奶油打得酸疼的手,似乎都好受了不少。
温芷照着木恬的话,一层蛋糕胚,一层可可奶油,这样叠了三层,将它们都组装到了圆桶状的模具里,把最上层的奶油抹平,就可以去冷藏了。
冷藏用到的冰自然是楚家送来的,满满一大桶,完全够用了。
两个时辰后,天边夕阳已经慢慢落下,木恬估摸着时间差不多了,就把蛋糕拿了出来,让温芷把融化的巧克力浇到了蛋糕表面,成了一层巧克力脆皮。
安安今天在外面可开心了,没有赵嬷嬷一直在旁边管着,也没有欺负人的小泼皮,他头一次认识了这么多小伙伴。
玩了一下午,肚子也咕噜噜响了起来,其他孩子陆续被爹娘叫回家里吃饭去了。
安安一蹦一跳地跟着应兰回了酒舊shigg獨伽楼,又被人领着去了二楼雅间。
一开门,里面没有点灯,所以黑乎乎的,他正奇怪,鼻尖却闻到了一股甜香,有点点像蛋挞,又不太一样。hr
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