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“既然记不清,那就不能用。”
木恬越想越觉得不对劲,就算是她多虑了,也不能冒这个险。
“不用它,又用什么做碗长寿面呢?”李厨娘反问道,“立刻去请大夫来验,也得要一会儿,可长寿面马上就要上桌了,如果耽误了寿宴,厨房就得担责任。”
听完二人的对话,她心里也有些发慌,但只凭木恬的猜测,还不足以改变定好的菜单。
这话说得合情合理,但周嬷嬷的事毕竟是陆家私密,不好直接说出来,木恬脑中闪过许多想法,最后干脆道。
“面我来煮,如果怪罪下来,就说是我执意做的,但这汤现在很可能有问题,绝对不能送到寿宴上!”
即使这样保证,李厨娘依然满脸狐疑,迟迟没有点头。
就在木恬恨不得直接上去掀翻汤锅时,她却叹了口气,像是做出了什么决定一般。
“好,我就信你一次,就当是为上次的事赔罪,真怪罪下来,我在谢家这么多年,也就是再罚上几个月的月钱罢了!”
木恬心里一松,立刻报出了需要的东西,“我需要鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,辣椒面……”
她准备做的,正是长寿面版本的鸡丝凉面。
那天做肉蟹煲时,木恬就发现谢家人对食材口味接受度都很高,谢院长又是个和蔼的性子,即使长寿面变点花样,也不会有什么问题。
现在是夏天,最适合吃的就是凉面了,鸡丝凉面做起来快,需要的食材也简单,厨房里都有。
无论如何,只能试一试了。
李厨娘即刻就去让人准备东西,鸡胸肉先送了过来,木恬把它放到锅里,加入葱姜,还倒了一点儿酒去腥。
鸡肉熟后捞出晾凉,纤长的手指纷飞,鸡胸肉就在木恬手下就被撕成了一条条细丝。
这时花椒粉,蒜末,辣椒面,还有白芝麻也送了过来,一起摆在个小碟里。
迅速起锅热油,木恬往里加入了葱姜,桂皮八角等,炸出香味后就可以捞出来,此时熄火,等油稍稍降温,直接浇在碟子里。
“刺啦”几声,热油在碟子里翻腾冒泡,辛香麻辣的香味瞬间迸发开来,席卷了整个厨房。
木恬大学时有个室友是四川人,这手红油辣子就是跟她学的。
冷却一会儿之后,木恬拿出勺子搅拌了起来,否则过热可能会把辣椒烧糊,就会有焦味了。
拌匀后这小碟里就是完美的红油了,上面还漂浮着白芝麻,是鸡丝凉面的灵魂调料之一。
做完红油,木恬又调了个酱汁,用醋,酱油,麻油,糖混合在一起,酸酸甜甜,很是开胃。
准备好这些,就可以开始煮面了,面是厨房早就准备好的,直接下锅,煮熟后过一遍凉水就好。
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