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后面还有一人,此人木恬就熟悉了,正是贺瑾,他一见木恬,脸上就露出个喜悦的笑来,还冲她眨了眨眼。
人都到齐后,晚膳就开始了,谢家平日用度虽然并不豪奢,但毕竟是百年世家,规矩也多,先上了些冷盘,又上了几道热炒菜,然后才轮到木恬那道肉蟹煲。
小米在偏厅一直守着这小锅,放在炉子上用小火温着,木恬上前一揭开锅盖,热气瞬间就涌了出来,伴随着侵略性的香味,蔓延在整个正堂里。
“此菜名为肉蟹煲,乃是用虾蟹,凤爪,土豆玉米等共同炖煮而成,便是我今日试厨的菜品。”
那热气散去后,就露出了肉蟹煲的真面目,橙红的蟹壳覆盖在最上面,还点缀着白色的芝麻,翠绿的小葱,酱汁中隐隐约约露出底下丰富的食材,光看着就让人有些嘴馋。
谢院长倒没急着吃,而是看了一眼小锅,饶有兴致地向木恬问道:“不知小娘子为何想到要用蟹和这些食材一起制作菜肴呢?”
“其中的某些食材或许被看做难登大雅之堂的东西,但在我心里,食材本不分高低贵贱,只有烹饪手法不同而已。就像知贤书院,学生出身基础不同,但同样可以在这里得到合适的教育。”
“好!木姑娘说得对,土豆玉米这些新食材,虽然出现不久,但量产丰富,遇上荒年可就是救命的东西,比起贵重的虾蟹等,本来就不逊色!”
见谢院长听得眼中异彩连连,木恬也松了口气,她可是把以前介绍菜品的功力都拿出来了,好歹是把人给忽悠住了。
贺清却看了弄琴一眼,见她点点头,就知道这厨房必定是在里面动了手脚,但木恬不但化解了其中的刁难,还说到了谢院长的心坎上,让贺清也与有荣焉。
说完立意,就到了尝味道的时候。
谢夫人比较保守,还是先夹了块螃蟹,这蟹被木恬一斩两半,所以还连着蟹黄,浓稠的汤汁完全浸润了蟹身,但因为炸过又有些脆脆的。
咬破外面那层面衣后,蟹黄就在口中暴露了出来。
蟹黄的味道很是霸道,但酱汁的味道不但没有和其冲突,反而完美地融合在一起,盖过了那一点腥气,却又凸显出鲜美。
旁边的丫鬟想动手,却被谢夫人制止了,“吃蟹得自己来,才有趣味。”
那蟹腿处木恬用刀背拍过,所以也不算难剥,轻轻一咬,清甜的蟹肉就滑了出来,吃起来实在让人满足。
谢院长倒是首先就尝试了土豆玉米这些食材,绵密的土豆吸饱了汤汁,一抿就成了沙,玉米本身就有甜味,吃起来一点都不腻,还清甜得很,吃得他连连点头。
贺瑾不愧是小摊的常客,勇于尝试,首先就夹了一块凤爪。木恬特意把凤爪多炖了一会儿,酥烂得一嗦就能脱了骨,万一人家觉得当众啃鸡爪有失风雅呢?
肉蟹煲表面热气虽不多了,汤汁却依然滚烫,贺瑾这一口下去舌尖都有些发麻,但即使如此,他也舍不得吐出来。
凤爪上的肉颤颤巍巍地,轻轻一咬就掉了下来,软糯中还有点弹牙,软的是皮,弹的是筋,时不时还能咬到一块软骨,口感就更丰富了。
太好吃了!
直到把那个凤爪仔仔细细全都啃干净了,贺瑾才舒了口气,眼睛亮闪闪地盯着木恬。
“木姑娘手艺太好了,这凤爪也能做的这样好吃,若是人人都有这样的手艺,只怕肉摊上的凤爪得不够卖了!”
有贺瑾这夸赞和表现在,其他几人也都试了试凤爪,尝完后一个个都竖起了大拇指。
面对这些夸赞,木恬却毫不意外,她以前吃肉蟹煲,最爱的就是里面的凤爪,味道可不比螃蟹差多少。
贺瑾把食材都尝了一遍之后,还无师自通了一个吃法,他之前吃滑蛋牛肉饭,就很喜欢这菜拌着饭的吃法。
如今就瞄上了锅里浓郁鲜香的汤汁,自己动手把那肉蟹煲里的汤汁浇在饭上,又夹了块土豆,被汤汁浸润的米饭,夹杂在其中的土豆泥,一口下去,简直绝了。
木恬看见他的动作,倒是在心里夸了一句。
有吃货的潜质。
等到锅里的东西都被吃完,一直没出声的谢归远,贺清的夫君倒是先开了口,“阿清说得果真没错,木姑娘的手艺确实好,让我倒是想请姑娘来书院厨房帮忙了。”
贺瑾首先就表示了赞同,“对呀,要是书院的厨房能有木姑娘,那我肯定天天在院里用饭。”
能得到这样的邀请,就是对木恬厨艺的肯定了,但她还想着自己开店,只能先是道了谢,才委婉拒绝道,“家中夫君身子不太好,我得回家照看他,确实是不太方便。”
之前一直没说到这件事,木恬就也没提过,但现在这时候,总不能说自己要开店,看不上书院的差事,陆渊就是个好借口嘛!
谢归远还没说话,旁边的贺瑾先瞪大了眼睛,“你,你已经嫁人了?”
贺瑾自从尝过木恬的手艺,见了她笑盈盈的模样,就总是忍不住每天去摊子上,不光是为了吃食,也是想和木恬搭几句话。
只是他还没弄清自己这想法呢,头一次有些悸动的少男心,就被浇了一盆冷水。
“不知木小娘子夫家是何人。”既然已经嫁了人,就不好再称呼为姑娘了,贺清看了眼面色低落的弟弟,这小子不会是动了什么心思吧。hr
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