手机浏览器扫描二维码访问
猪肚鸡的重中之重其实还是汤,奶白奶白的热汤,呼呼入口,一口吞下鲜辣,二口咽下肉香,三口才慢慢品到多种药材交混的浓厚味感。
喝光满满一碗,冬泳的自信都要从身体里活泛出来,暖洋洋一身正气足以逆流游到大江源头。
刚放下碗,周乐又递来一碟白切鸡。
欣怡和老陈的味蕾被热汤打开,愉快地吃起白切鸡肉,这道菜他们看直播时就知道真真还原得十分地道。
老陈先啃了一块沾满姜葱酱的鸡胸脯,拍着大腿道:“我得再来点香槟,配微酸起泡酒刚刚好。”
“我也要小半杯。”
欣怡挪了下杯子,决意喝个痛苦。
这时,餐厅里开始进来预约客人,周乐忙着招呼新客点餐。真真站在操作台后准备烹煮荔枝肉,提醒道:“下一道下酒菜,很快上。”
说完,她瞧了瞧锅中油温。
欣怡往她手边看了一眼,高兴道:“是我喜欢的口味,真真你懂我!”
老陈也望了一眼,跟道:“也是我喜欢的,真真也懂我!”
炸荔枝肉需要低油温,真真用长筷探进锅中,看了眼附着在筷尖的气泡后,端起肉盘,一粒粒下入卷好的荔枝肉,慢慢等肉球在油锅中定型。
粉色肉球在油锅中慢慢变红,再变成暗红,是红糟起了作用,它渗进肉中经热油结合散出酒糟特有的浓香。
真真算准火候,伸入长筷,划散肉球使其分离,再下入马蹄块一起烹炸。炸到食材表面呈暗红,碰撞间有酥脆感后,捞出过一道冷油降温,让荔枝肉的酥脆更加绝对。
此法子与咕噜肉用冰块降温是同一原理,只是不同地区的人们使用手法不同。
第一步就完成了。
而后再用白砂糖、青葱段、蒜瓣、香醋、香油混成一碗香线汁,兑入冷水、淀粉勾芡,倒入锅中,大火快速猛炒,锅中芡汁起泡时倒入荔枝肉与马蹄块,快速翻炒溜段,让香线汁被热力收缩,附着在食材上。
香醋本身颜色浓褐,加上炸过的荔枝肉成暗红色,最后出锅的成品更是色泽浓艳如成熟荔枝,颗颗饱满娇脆美艳。
盛在瓷盘中的荔枝肉,有几抹青葱绿作为点衬,满盘红艳盛到欣怡与老陈面前,酸甜香气飘溢而出。
隔壁刚入座的食客闻着香味,也跟着加了一道荔枝肉。
老陈与欣怡碰杯,夹起酥脆的荔枝肉嘎嘣咬下,荔枝肉与糖醋排骨有着近似却又不相同的体验,同是酸甜口,但荔枝肉的肉香中多了酒糟的醇香;口感上,排骨是肉粘连骨肉,更加紧实,而荔枝肉是外脆内软,咬开圆碌碌的外壳后,内里肉感十分滑嫩。
末世之血滴子 我的农资店通星际 占春魁 [ABO重生]作精他有恃无恐 别丢下我 鬼面枭王:爆宠天才小萌妃 天上的星星会说话 事业脑咸鱼在八零 微光暗许 玛丽苏今天也在规避剧情 农家俏媳妇:养夫带娃种田忙 大力公主在民国 我靠美食发家致富 万人嫌和万人迷HE了[快穿] 暗里窥光[刑侦] 岁岁暮云 求生欲 一击必中 阮阮多娇 懒贵妃
神墓动画第二季,8月10日起每周六1000,优酷全网独播一个死去万载岁月的平凡青年从远古神墓中复活而出...
成仙难,难于上青冥!修真难,没有法宝没有丹药没有威力巨大的符箓,没有强悍的天赋。但是自从有了位面商铺就不一样了,有了位面商铺一切都有了。什么,修真界最普通的洗髓丹在你那里是绝世神丹!什么,你们那个位面遍地都是各种精金矿物,精铁灰常便宜!前世走私军火的商人,今生在修真界同样要将商人当做自己终生的追求。我只是一个做生意的,修炼真仙大道只是我一个副业。成为位面商铺之主,横扫诸天万界。商铺在手,天下我有!...
地球少年江云卷入了一个神秘的超凡世界之中,获得了超凡之力,并且开始在地球以及一个个超凡世界,开启了自己追逐巅峰的超凡旅程。(ps已经完本异世之虫族无敌神卡神魔系统神魔无双机械神皇)...
书名?阅女无限??呵呵,广大银民,请看清楚哦。吴县,这个二十岁的青涩小子,进城上学,居然一不留神,取悦于众多美女,在众女的帮助下,事业也是蒸蒸日上。且看主角如何将有限的生命,投入到吴县的悦女事业中去。蹩脚的猪脚,由一个初哥,逐渐成为花丛高手。...
少年附身韦小宝,和康熙做兄弟,唬弄皇帝有一手绝色美女尽收,色遍天下无敌手!睿智独立,诱惑惊艳的蓝色妖姬苏荃花中带刺刺中有花的火红玫瑰方怡温柔清新纯洁可人的水仙花沐剑屏空谷幽香,善解人意的解语花双儿倾国倾城,美丽绝伦的花中之王牡丹阿珂诱惑惊艳美艳毒辣的罂粟花建宁空灵纯洁娇艳精怪的山涧兰花曾柔...
一个被部队开除军籍的特种兵回到了都市,看他如何在充满诱惑的都市里翻云覆雨...