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第211章（第1页）

爱思吉自认半个白切鸡专家，他眼都不眨地盯着辛真斩鸡肉，不知她中间因何停顿，但鸡肉切面利落，肉质雪白，鸡骨头上带着点红血丝，附在骨缝中凝固得刚好，不用吃也知道这只鸡温煮得恰到火候，肉质滑嫩而不柴。

他对着砧板上的鸡块咽了咽口水。

操作台内，周乐将拍好的姜蓉、沙姜蓉、葱末盛在碗内，递给真真调味。处理配料的基础刀工，周乐已经能熟练掌握，但调味影响到整道菜的关键，需由真真把控。

真真往姜葱碗里撒了两味调料：盐、白糖，烧热滚油淋入碗中，滋地一下，滚油灼烫出姜葱香，立即用筷子搅拌让油温使其融化入味。

一碗味感极简的姜葱蘸料就做好了，盐给姜葱提供底味，一点点的白糖来提鲜，让姜葱去衬白切鸡肉的原味，粤菜讲究吃食材原汁原味的鲜，不能喧宾夺主。

白切鸡做好，时间未到也不急着上菜。

真真还要做一道简单的鲜汤。

汤锅煮开泉水，将瑶柱粒蒸出的鲜汁倒入锅中，再下入泡发好的大块竹荪、丝瓜片，最后将瑶柱粒撕碎，也落入汤锅中。

直到锅中的食材被沸水腾起，煮熟，撒盐调味，清味淡雅的竹荪丝瓜汤就做好了。

盛进汤碗中，一一奉给嘉宾品尝。

“第一道菜，竹荪丝瓜汤。”

真真轻声介绍：“竹荪自身味道很淡，这道汤用了丝瓜的果甜与瑶柱的海鲜吊出竹荪味感，诸位尝尝看。”

直播间弹幕：

“这清汤寡水也能见人？”

“我喜欢的几个博主都在，坐等怼怼”

“真真长点心吧他们是来踢馆的，这些食材太家常了”

“常见食材也有好味道啊好吃就行了”

“我家煮的丝瓜素汤就是很鲜甜的她还加了竹荪和干贝呢味道差不了”

“小声说句我去过真拾小馆，她家素菜也很好吃的”

六位媒体人是为了挑刺而来的，真拾小馆的卫生状况有相关部门提供的检验报告做背书，他们不会傻到攻击这点，何况现场操作流程，目前看起来也没问题。

那么剩下要针对的点就是厨艺了。

后到场的网站主编谷筏，吃过不少餐厅，是个重口味吃货，他认为火腿蜜瓜卷没有技术可言，只要买到食材切一切，谁都能做，虽然刚刚尝的味道还不错。

对着面前那碗“清汤寡水”的竹荪丝瓜汤，谷筏笑了笑，小声憋了句：“诶，家常菜而已嘛。”

真真低头忙碌，没看到是谁在发言，抬头便问：“刚刚是谁说话？”

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