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之前做过月饼,感觉还不错,不确定这次做蛋糕会如何。
他先打了几个鸡蛋,将蛋黄蛋清分离,分别装在两个大碗中。
蛋黄碗中加入适量的砂糖,搅拌至融化,再加一点点芝麻油,他知道应该加橄榄油,但可惜大兴还没有这东西。
加油搅拌开之后,再加入牛乳和少量面粉,用筷子搅匀,直到没有一点颗粒,放在一边备用。
再就是重头戏,蛋清的处理。
蛋清需要用筷子不停地打圈搅拌,聂弦望看出叶朝瑞吃力,忙接过筷子,问清楚要怎么做后,手臂肌肉一鼓,筷子快被转出了花。
打蛋清就是要力气,分多次加糖顺时针使劲儿打圈,直到打出来的蛋白能提起来带钩。
这时,就可以分次拌进蛋黄里,拌匀之后放进刷好油的容器,拿起来震几下,震出里面的气泡,再放进烤箱当中烤制。
两刻钟后,第一个蛋糕坯子出炉,闻起来很香,但颜色太深,表面有些焦糊,摁一下,没有叶朝瑞想的那么松软,他切一块分成两半,和聂弦望试试味道。
吃过之后,他不怎么满意,也许是砂糖不纯的原因,也许是火候太旺,这块蛋糕对他来说是个失败品。
但聂弦望很喜欢,很快吃完了手里那块,评价道,“松松软软的,比饼子好吃。”
叶朝瑞见他真心喜欢,又拿出鸡蛋,调整了配方,想做几个更完美的出来。
这一做就停不下来了,一不小心做多了,堆了五六个。
看着这么多的蛋糕,叶朝瑞又想,干脆做个多层蛋糕好了,便又磕了几个鸡蛋,分出蛋清,加入牛乳和糖,辛苦聂弦望自己打一下奶油。
最后打出来满满一小盆奶油,叶朝瑞在做之前,将聂弦望赶出了灶房,一个人躲在里面,如愿做了一个大的奶油生日蛋糕,精心地裱花装饰,还偷偷用叶母的枇杷酱在蛋糕上写字。
做好的蛋糕被他藏了起来,直到晚上开饭时,他才将其端出来放在聂弦望面前。
“哇!这是什么?!”叶朝宁离得近,叶朝瑞一拿出蛋糕,他的眼睛就跟着蛋糕转。
其他人也很好奇,包括聂弦望,他是见过蛋糕胚子的,但他并不知道眼前这个精致漂亮,软软香香的是什么做的。
叶朝瑞解释道,“这是奶油蛋糕,用牛奶鸡蛋加面粉做的,是我在海外跟人学的,他们会在生辰那天和亲朋好友一起吃,是一种美好祝福,和我们吃长寿面是一个意思。”
“哦!这样啊!”说到长寿面,他们明白了,这是给聂弦望过生辰呢。
聂母看着这精巧的跟白玉雕似的蛋糕,泛起久违的少女心,像看宝贝一样绕着看,“这么漂亮,吃了多可惜啊!”
说着都有点嫉妒自己儿子了,愤愤地扯了扯聂弦望的脸皮,“你小子真是好命,遇上朝瑞,他这么真心对你,你可要好好待他。”
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