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第17章 第十七章（第1页）

做盐要先熬高浓度卤水，也就是浓缩盐水，如果盐水浓度不够时是无法析出结晶的。

顾九月先找出一块粗麻布过滤一遍盐水，过滤进大锅里用大火熬煮。熬的同时扔了十颗莲子入水，用来检测盐水浓度。

家里的火一直不熄灭，下午的时候，有四五颗莲子浮起来，就表示浓度达到理想状态。

此时的盐水中还含有大量可溶性杂质，无法通过过滤的方法除去，顾九月会豆浆进行粗盐提纯。

顾九月花一文钱提了家里的豆子去磨房中磨了一大桶豆浆，把半桶豆浆淋高浓度盐水中混合熬煮，豆浆中蛋白质与盐水中重金属结合析出，过了一会儿，结合物就会漂浮在水面上，用勺子舀出则可。

如此反复加入几次重复工序后，盐卤水中可溶杂质去除干净，颜色逐渐清澈明亮，变成可食用的盐水。

最后只需要撒一把盐做引子，小火慢熬，等再揭开锅盖，就得到一大盆雪白剔透的盐巴。

整个过程如同法术般流畅，管贤看得目瞪口呆，搓了一小把盐巴舔了舔，竟然比官盐还要细、纯、白，而且没什么苦味，可以称得上上等的雪花盐。

此时盐价为三十文一斤，一家五口一个月要用一斤以上盐，顾九月家这样的，花在买盐上的钱只会更多，但自己熬盐就省了很大一笔钱。

顾九月看管贤还是一脸迷茫的表情，只好告诉他一个非常凄惨的故事。

在顾庄不远的地方有个李庄，那里人又穷又苦，穷到买不起盐，所以每次都拧干夏天被汗水淋湿的衣服作为调剂。

管贤于是被说服了，比起这种方法，他还是宁愿撬皇帝墙角。

因为有管贤帮忙磨豆浆和看火，这次煮盐的过程轻松不少。顾九月很大方分了小半盆盐巴给管贤，自己家留下大半盆。

盐是顾九月一天快乐的源泉，因为精细的盐能够做出更美味的食物，让她在忙碌的田园生活中享受美食。

她这边是快乐了，管贤却和她截然不同的画风。

管贤精神恍惚地把盐提回家里，和他一样很感觉震惊的还有管爷爷。

管爷爷摸着盐，最后确定说，“这是堪比贡品的雪花盐。”

管贤沉默了一会儿，把顾九月说过的那个例子说了。

管爷爷点头不再多话。

做人都讲究一个礼尚往来，顾九月教会管贤做盐，管爷爷决定给她家打一套家具。

不过被顾九月拒绝了，一来她家连衣服都没有，做家具没用，二来家具这种精细的东西做起来很浪费时间。

但顾九月挡不住管爷爷的热情，最后只好指着地上的石碓说，“能做个这个么？大一点的。”

管贤观察了一会儿，觉得还挺容易，于是答应下来。

顾九月家里不是急着吃稻谷，就让管贤不用太急。

管爷爷特意测量了地形，每天扑在顾九月家后院宽敞的地上敲敲打打。

管爷爷来的时候，还带了一套做木工的工具，全是顾九月没见过的。

顾九月问管贤，“你们居然还带着这个。”

管贤骄傲说，“因为我爷爷太喜欢做木工，宁愿把其他东西也扔掉。”

顾九月看管爷爷实在太专注认真，干脆把爷孙俩的饭给包下来。

如果其他东西，管爷爷还能硬气摆手，但面对顾九月做的饭菜，他那是真的拒绝不了，于是特别不好意思地带着小孙子在顾家蹭饭。

虽然如此，管贤和管爷爷也很受顾家人欢迎，徐莲巧还特意拿出晒好的甜菜根给他嚼着吃。

据徐莲巧自己说，顾爹和管贤性格很像，也是温柔善良的样子。

顾九月听徐莲巧描述，在心里勾勒出一个温和高大男人的轮廓。

招待客人的饭菜得花心思，当天晚上，顾九月就做了一盆熬小鱼，主食是粗粮饼子。

小鱼当然不是鱼的幼崽，而是一种颜色很浅的鱼。这种鱼生活在小湖泊上游的溪水里，个头小，比手指头大一点，动作非常灵活，不容易被捉到。不过也没人会捉这种话鱼，因为实在没什么肉可吃。

山清水秀，小鱼像野草一样野蛮生长。

顾九月为了捉鱼也很花心思，她特意从大伯家里借了一个细网兜，拦在石头中间。如此一来，小鱼被拦在网兜前钻不出去。

到半下午去溪水旁拉着网兜一提一收，就提了几斤小鱼回来，里面混了小龙虾、螃蟹、黄鳝、水草等乱七八糟的东西，这时节的龙虾不好吃，倒是听说螃蟹肥硕，顾九月只留了螃蟹下来。

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