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鱼和贝,海藻等海产物,自古以来,就在和式料理中被经常使用,反而是河鱼之类的使用率不是很高。yyouhulian
这最主要的原因当然很简单,就是寄生虫,吃河鱼更容易染病。
国度在很长时间里禁止吃肉,在佛教的影响下,猪肉和牛肉被使用的情况十分少。这一点跟欧洲的禁斋有点像,但是跟欧洲只能吃鱼类(这里强调一下,海豚这些也被认定为鱼类)有着一定的差异。
日本的气候是适合种植稻谷的,这也导致了稻米也是他们自古以来的主食。
总的来说,日本的传统主食就是海产和稻米。其他在黑船之前都是少有的。
然后就是近代了。
这个国家,食品安全问题一直是十分严峻的问题。近现代的几次载入史册的食品安全事故,除了一次,都是指代的日本。哪怕到了如今,日本的饮食安全也是十分严峻。
虽然日本对外宣称,食品安全,饮食健康,自来水都能直接喝。
但是日本自来水的洁净基本靠的反而是氯的含量,关于氯的作用,这里就不过多提及,只是单纯从净水设施,水源的第一步的话,如果信不过国内,那么只能说这个海峡之隔的国度的标准更低。
农药污染问题更加严峻……
他和棒子两国的农药使用量分别是132,131,如果不能理解,就记住日本厚生劳动省和日本国立癌症研究所的数据。在日本工厂加工,凌晨0点开始贴标签开始,他们的蔬菜沙拉和炸鸡块等食物基本能保证三天的食用期。
不单单是农药的管理不严格,对于食品添加剂也是一样,在食品中广泛使用其他国家明令禁止的致癌添加物(最出名的新胭脂红)。
而且日本的很多添加剂是不需要标明的……也就是说你加了什么在食品添加里不用写……
最直观的,根据数据有没有?
有的。现在的官方数据,两个人里面就有一个确诊癌症,三个人里面就有一个死于癌症。在所有的发达国家里,只有一个国家的癌症死亡率在不断上升。而患病人数最多的就是大肠癌和胃癌。
其次三四位是肺部和(这涉及到空气污染了……)
说远了,然后说一下日本极端分化的饮食习惯。
要么特淡,要么特咸。前者的代表是便当以及衍生系列,后者则是以拉面为主。造成这种两极分化的原因当然也很简单。
前者是办公室吃的,后者是重体力劳动者吃的。
而重体力的人吃别的……
你可以理解为工地上的人吃不上重口重盐的东西,选择去吃淡雅的东西。这不扯淡……
然后,就没了。
跟隔壁我们在建国后,日渐反而丰富的菜系,各种菜肴,各种食谱相比,他们的食物已经很久没有了进化,或者说大的改变。
而造成这种事情的原因也是极端简单……
跟白头鹰和约翰牛的原因一样。
他们的食品首先利益要考虑的是食品供应商的利益。跟我们花了大价钱实现了菜篮子工程,这方面基本上是国有的不同,他们都是私有化的。
这就导致了他们从根本上就没有自我改革的动力,供应的食品也因此越发单一……
这是由于他们国内农业联盟,反导出来的,饮食结果……
所以到了现在,他们的饮食还是寿司,拉面,天妇罗,归根到底是烂在了原材料供给端上。
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