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第一百三十六章
来到小岛之前,司瑛士没有想到会出这种情况。
他和小林龙胆对这位农业教授的口味做了研究,整体料理的方向都更偏向东亚地区,炖菜和煮菜是他们出发前的第一考虑。
因此,司瑛士没有带上太多法式料理的配餐和作料。
他甚至都不知道自己这次能否成功。
“十字文。”司瑛士拽住乾十字文的胳膊轻声说道:“我可能需要你的帮助。”他对华夏料理的了解程度远远不如乾十字文。
“嗯?”乾十字文还在抚摸那一颗梨子。他从小林龙胆做菜那一刻开始,就不停地盘这颗梨子,从上到下,从梨子的把柄,抚摸到每一寸表皮,最后到梨子的底部,然后从下至上再原路走一遍。
一颗冰冷的二十世纪梨都被乾十字文摸得滚烫。
“要我做什么吗?”乾十字文反问道,不过很快,他意识到自己打下手是应该的。
昨天的饭不能白吃啊。
“司叫我做什么,我就做什么。”乾十字文乖巧跟着司瑛士走,像一条乖巧的大型犬,“司,尽管使用我好了。”
他们走到灶台边上,司瑛士去挑选食材。乾十字文认认真真十分迅速地将锅刷干净,擦拭干净,开始热锅。
他们要做拔丝。
准确来说,是从苹果拔丝推测出来的一种新菜:
二十世纪梨拔丝。
“这个菜技术要准很高啊。”乾十字文一边将锅子擦拭干净,小林龙胆在边上帮忙处理食材。三个人中就乾十字文还有功夫吧唧吧唧,也没有慌张,“刚刚那个教授不是说,要是和普通人制作吗?”
司瑛士动作不停。他将几种糖找出来,分别尝一尝,也顾不上什么亲密之举。将沾了糖的勺子塞到乾十字文嘴边问道:“我觉得第二种做出来会更好吃,你觉得呢?”
“唔唔。”乾十字文话还没有说完,整个人茫然又自主地说道:“第二种确实……啊,你要用什么炒法啊?司你自己来吗?”
“是的。”司瑛士说好是自己做,就要自己来做。
他看向乾十字文,一种尊严也罢,一种责任感也罢。他明知道乾十字文更擅长华夏料理,却依旧要自己来执行这次烹饪。
“我是远月十杰第一席。”司瑛士将乾十字文吃过的勺子放入嘴中,再次确定味道。“我打算用油炒糖的方式。”
乾十字文“哇塞”两声,跑过去继续帮忙。
三个人,司瑛士俨然是主厨,小林龙胆和乾十字文都帮忙打下手。
他们要做的拔丝,其实一开始是指用糖调出来的菜果,吃起来味道粘稠,刚出锅时,还会有拉丝的效果。
“二十世纪梨750克、白糖150克,花生油750克。熟芝麻10克,鸡蛋1个,干淀粉150克。”
司瑛士和小林龙胆校对下一盘拔丝梨所需要的食材,几乎精准到了乾十字文不敢想象的地步。
两个人严阵以待,表情严肃,“十字文,你觉得还有什么需要修改吗?”
“不……”乾十字文都不知道说什么好,茫然地看着,感觉自己是个阿巴阿巴的傻子,“我觉得……额,挺好的。”
原来远月学园的人做菜都已经精准到克数了吗?
难怪睿山枝津也当时看到“适量”“稍许”会直接和自己发疯。乾十字文搭把手,已经将鸡蛋打碎在碗中,加入司瑛士和小林龙胆所说的干淀粉和稍许清水,调制出蛋糊,放入二十世纪梨挂糊。
雪白的梨肉每一
面都均匀覆盖上面糊,看上去已经有了美味的样子。
司瑛士则在锅中放油。
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