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第四十二章 冰糖制作进行时（第1页）

月上柳少梢时大约是晚上的20点多，李家村的冰糖作坊这边，几个火把将周围照的亮堂，一群李家村人正在忙碌着。

此时的冰糖作坊中只有一个大灶正在烧着火，灶上一口大铜锅，要知道用铜锅熬煮蔗糖，它不沾锅，李安让柳方子等人先将一百斤的黑糖给倒进了锅中，随后又让秦英和马氏（柳下田妻子）烧火，将这锅黑糖给溶了。

其余的人，被李安带到了外面，外面有黄土，一群人将黄土给放进木桶之中，大力的搅拌，让黄土和水充分的搅拌之后，变成黄泥水，黄泥水淋糖法，其中这个黄泥水是很重要的，其实除了黄泥水之外，如果在没有黄土的地方，你可以利用硅藻土或者活性炭，这些也都是可以的。

所有的李家村人都全部努力的搅拌着黄泥水，对于李安的要求，这些李家村的汉子没有一点的怀疑，因为在他们的心中，自己的郎君现在就是无所不能的，所以自家郎君说的就一定是对的。

就这样，在李家村汉子们的一起努力，大概花了小半个时辰的时间，就已经弄了三大桶的黄泥水，随后几个人将黄泥水给抬进了冰糖作坊中，这个时候的冰糖作坊中，大灶之中烈火熊熊。

秦英和马氏在这里烧火，柳方子已经将自己的外衣给脱了下来，直接光着膀子站在大锅前不停的用木棒搅合着锅中的黑糖，防止黑糖被烧焦了。

李安进来之后，看到柳方子的样子，连忙让柳方子将自己手中的木棒交到了柳奕的手中，让柳奕去搅合，因为这搅动黑糖是一种特别累的动作，黑糖熬煮之后，非常的粘，所以十分的耗费力气，即使一个成年男人，也坚持不了多长时间。

柳方子也是没有拒绝，而是微微一笑，自家郎君的好意，柳方子还是十分的愿意接受，随后柳方子着将木棒放到了柳奕的手中道：“柳奕，这些黑糖都给搅出那种黏胶状，所以十分的吃力，不过，吃力还要继续，因为郎君说了，必须要让黑糖全部都再次变成黑色的糖浆。”

“哦！”柳奕连连点头，跟着铆足了力气，拼命的搅动着锅中的黑糖。

李安这个时候露出笑容道：“其实我们现在用黑糖熬还是价钱高了一点，等我们明年的时候，去南边收一些甘蔗田之后，就可以直接将成熟的甘蔗，榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，等到变成黄黑色的糖浆，就可以直接下面的工序了。”

“好明年就去南边多收甘蔗田。”柳下田哈哈一笑的看着柳奕用力的搅拌着锅中的黑色糖浆。

“方子哥将外面的三口大缸给拿进来。”看到黑糖已经熬制的差不多了，李安对柳方子一个吩咐。

听到了李安的吩咐，柳方子也是连忙答应。

随后就带着几名汉子出去将三口大缸给搬进了冰糖作坊，并且按照李安的要求摆在了冰糖作坊的中间位置。

李安接着将三口缸上都搭上一个架子，然后在架子上各自放了一个滴漏，这个滴漏就是早上让村子中的会木工手艺的人制作的，跟着李安将滴漏下面的口用稻草给塞起来，这个口一定要堵严实，不堵的话，糖漏出就麻烦了。

“奕哥现在你用那个铁勺将铜锅里面的黑糖浆都给舀到漏斗之中，注意呀，不要烫着自己。”李安小心得吩咐着柳奕，因为此时的黑糖浆温度至少有个几百度了，烫一下可是要脱层皮。

“知道了你就放心吧郎君，我可是最稳当的！”柳奕一边微笑的保证，一边小心翼翼将滚烫的黑糖浆给舀到了滴漏之中。

黑糖浆慢慢的被柳奕给舀进了三个漏斗之中，一百斤的黑糖浆正好是盛满了三个漏斗，等完成之后，柳奕看着李安邀功道：“怎么样，郎君，一锅正正好！”

“是呀奕哥很厉害。”李安也是适时的夸奖了一下。

这一声快将让柳奕心中很快活。

之后就是冷却的时间了，这冷却黑糖浆大概用了一个时辰。

一个时辰之后，滴漏中的那些黑砂糖基本已经结成了块，这个时候，李安让众人将漏斗下面的稻草给去掉。

然后让众人开始用黄泥水去淋漏斗中的黑糖块，而随后一幕神奇的黑糖变白糖出现了，几乎是肉眼可见的变化，那些本来附着在黑糖上面的黑渣，被黄泥水一淋，就跟着黄泥水一起从滴漏流入下面的缸中，滴漏中的黑糖块就变成了白糖块，最上一层约五寸多，非常洁白，就和我们今天吃的白砂糖一样。

“哇我的天，真的变白了，这这这也太神奇了吧。”一边的柳方子一边浇，一边露出了惊骇和不可思议的表情，因为这一幕实在是太震撼了，谁能想到这黄泥水淋黑砂糖，黑砂糖会变成白砂糖，这是任何人都很难想象到的呀。

柳下田则是老怀安慰得笑了起来：“我就知道，郎君一定不会让我们失望的，有了这白色的糖块，我们李家村一定会越来越好，至少不会比花田村要差。”

“哈哈！”一时之间，冰糖作坊中的李家村人们都齐齐的发出了放肆的大笑声。

很快淋糖结束了，而此时的糖不是和我们吃的冰糖一样，虽然颜色确实是白色，但是此时的糖还是一块糖块，所以要变成冰糖，还必须人工分块。

（人工分块这些都是我感觉应该这样的，我仔细的看了天工之物，上面的记载就是一行普通的文字，不过，他有一句是等黑沙糖结成块，再去掉稻草，跟着再用黄泥水淋漏斗中的黑砂糖，前面是糖块，不太可能淋点黄泥水，就变成了白砂糖，所以我猜测应该还有将糖块要想变成白砂糖就要碾碎，但是你不需要白砂糖，只需要冰糖，那就分块，有一个小锯子，将一大块的糖给锯成一小块，冰糖就出现了。）

很快，三块类似金字塔一样的白色糖块，摆在了冰糖作坊中，一块糖块大约有三十斤重，金子塔的塔尖是黑色的，所以需要锯掉，这个不能卖，跟着黑色塔尖的下面大约有十厘米左右的糖块不是那么的洁白，而最后的五寸，也就是大约十七厘米的糖块是最洁白的。

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